上海大力完善食品安全監管體制機制，2014年起將在食品生產、流通、餐飲高風險企業中，推廣食品安全強制責任險制度。
記者從上海食品藥品安全工作會議上獲悉，上海正在積極推進食品安全追溯體系建設。經過多次修改和征求意見的《上海市食品安全信息追溯管理辦法(草案)》已列入2014年市政府規章審議項目，辦法明確在肉類、蔬菜、食用油、乳制品、禽類、淡水魚等7類食品領域必須建立食品安全追溯體系。
據介紹，2014年上海將在上農批、滬淮2家批發市場、100家定點零售交易點建立活禽流通安全信息追溯體系。在2家屠宰場、2家配送中心和50家品牌專賣點建立冷鮮禽流通安全信息追溯體系。此外，上海還在試點開展酒類食品的追溯體系建設，其重點是原本市場有些失序的紅酒的信息溯源工作。
上海正在積極探索食品安全責任強制保險制度，鼓勵更多第三方參與，一起引入監督機制。被納入強制責任險之列的，主要是乳制品、嬰幼兒食品、食用油等重點食品企業，以及大型食品批發、大型超市、大型婚宴、農村自辦酒席、集體用餐配送等高風險食品企業。像交強險一樣，萬一發生食品安全事件，保險公司可及時賠付，更好保障消費者權益。2013年，上海在8個郊區縣全面推進農村自辦酒席食品安全責任保險；長寧區推出了大型婚宴食品安全責任險；松江區在全部集體配餐企業開展了食品安全責任保險；黃浦區在南京路6家知名食品商店和浦江游輪供餐方面推出了食品安全責任保險；徐匯區則在全區為老助餐企業試行食品安全責任保險。市食安辦主任閻祖強表示，試點效果良好。已有一些保險公司對此感興趣，相關險種的設計已在協商之中。
以建設“全國食品最安全、最放心城市”為目標，上海一邊創新監管方式、完善監管體系，一邊嚴抓食品安全重點領域和薄弱環節專項整治。據介紹，2013年，上海市食品安全監管部門共開展執法檢查55.5萬余戶次，罰沒款1.13億元，注銷或吊銷各類食品生產經營企業證照1.3萬張，同比增加量均超過三分之一；公安部門抓獲的危害食品安全犯罪嫌疑人同比增加了近一倍。上海的年食品抽檢數達到10件/千人，抽檢密度高于歐美城市。2013年，上海食品安全監測總體合格率達94.5%。市民對投訴舉報件的處理結果滿意率在80%。
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