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只聽過“一票難求”的社會現象，卻沒有怎么聽說過企業招工比挖金子還費勁的事。這不，在網上看到了一篇關于福州某家餐飲企業負責人的真實告白。

“現在招工比挖金還難”“沒有多少要求了，能吃苦耐勞行”……昨日，記者走訪了榕城餐飲市場，了解餐飲業用人需求，多數餐飲企業都反映人難招、職工平均年齡不斷攀升等現狀。

年輕人難招職工大齡化成趨勢

昨日，在福州市勞動保障大廈的“天天招聘會”現場，記者發現除了麥當勞之類偏向于年輕人的國際連鎖知名品牌外，在餐飲企業的招聘展位前，留下聯系方式、填寫資料、與招聘人員交談的求職者均為中年人。

記者在新紫陽大酒店展位前看到，部分職位薪資達到四五千元，仍不見年輕人問津。現場招聘人員說：“不是待遇問題，現在招工比挖金還難，年輕人嫌棄這活兒又臟、又累、又受氣。”據其介紹，近兩年的招聘要求大大降低，“比如年齡，原來一線員工要求25歲以下，二線員工要求30歲以下。現在一線員工30歲以下都行，二線員工已經放寬到40歲了。”

閩都大酒店的招聘人員也稱，客房服務部職工的年齡已經由前兩年的45歲以下放寬到50歲，目前30歲以下的酒店職工占職工總數的20%~30%.

多數餐飲企業均反映職工大齡化趨勢近幾年不斷加強，其中阿波羅大酒店在記者調查的餐飲企業中年輕人最多，30歲以下職工也僅占企業職工總數的一半。

為了留住人企業不斷調整方案

為了留住務工人員，餐飲行業的不少企業不斷調整方案。阿波羅大酒店人力資源部相關負責人江小姐稱，在餐飲業，晉升空間很大，只要年輕人能夠從一線崗位做起，一般過兩三年能得到晉升，薪資逐年有所提高。

“我們這個行業還是年輕人居多，為了留住人，除了提高福利待遇外，在工資方式上也有微調整。”江小姐說，從去年下半年開始，客房服務部的工資由原來的統一標準變成了計件工資，也是多勞多得，通過這樣的調整，現有人員的收入增加了，有利于增強員工的穩定性，同時吸引更多勤勞肯干的人。

為了留住外地務工者的心，不少餐飲企業多方位調整企業文化，在企業文化和福利待遇方面靠近年輕化。福建黃金大酒店在提供食宿之余，還在現場招聘的資料中專設“嗜好與興趣”一欄，多方位了解求職者。福州多家餐飲企業表示，在提供食宿之余，還會定期為員工開展豐富多樣的文娛活動，如生日會、趣味運動會、看電影、K歌等。