伴隨著健康消費的熱潮，新鮮堅果因富含多種營養物質，被營養專家稱為健康食物，也受到消費者熱捧。對于堅果行業，如何滿足消費者對綠色、健康、營養的追求，從而實現整體升級則是亟需面對的瓶頸。11月12日，洽洽在上海舉辦堅果保鮮標準大會，每日堅果6大新鮮標準，在全產業鏈維度上提升品質標準。同時，洽洽連同全產業鏈企業代表，宣布成立堅果保鮮產業鏈聯盟，以全產業鏈對堅果品質實現“新鮮”保障，行業進入“新鮮”時代。
數據顯示，近十年堅果產量增長96%，躍升為世界第二大堅果生產國。供給端的飛速發展，背后是國內堅果消費市場的爆炸式增長，實現堅果產業連續十年復合年均增長為15.4%。根據食品工業協會堅果炒貨委員會發布的《2019年堅果炒貨行業經濟運行報告》顯示，2019年規模以上堅果炒貨企業收入1766.4億元，同比增長8.7%。這點也獲得了堅果與干果協會邁克？沃寧的呼應，他表示過去十年堅果需求和供應都在不斷增長，而市場起到關鍵作用。
堅果之所以受到消費者青睞，關鍵還在于其蘊含的營養價值。上海交通大學營養與功能食品創新中心主任蔡美琴指出，堅果是一種融營養和保健于一體的功能性食源，是蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質和多種植物化合物質的良好來源，也是讓人能夠放松身心的的食源。值得注意的是，在堅果行業飛速發展的過程中，也暴露出堅果品質層次不齊和食品問題等問題。“堅果，關鍵在新鮮。這也是行業的痛點。因此洽洽將新鮮戰略設為企業戰略。”洽洽首席增長官王斌強調，新鮮戰略，即源頭新鮮，質造保鮮、技術以及質量護航，打造堅果核心競爭力。擁有全產業鏈優勢、“掌握關鍵保鮮技術”的洽洽從“有利于行業健康發展”的角度出發，從原料甄選、原料運輸、原料儲存、生產制造、加工工藝、包裝保鮮六個方面，每日堅果6大新鮮標準，為消費者和行業提出一個創新解決方案，填補行業新鮮標準空白，旨在呼吁全社會對堅果營養品質的關注，推動全行業新鮮升級。
消費者對健康的訴求，決定著堅果行業的發展規模。而不新鮮堅果帶來的食品問題，不僅讓消費者對市場信心大打折扣，也將阻礙堅果行業向高質化、營養化、健康化成功轉型。國家衛健委食品司原副司長、衛生產業企業管理協會專家委員會副主任委員張志強表示，堅果的腐敗變質問題，一直是食品監管工作中的重點，但很多責任主體還沒達到一定的工作水平。洽洽這次發布每日堅果6大新鮮標準，很好地履行食品企業的主體責任，堅果作為營養食物也能在日常膳食和方面發展得越來越好。
王斌還介紹，想夯實“新鮮”這一基礎，并不簡單。洽洽提出每日堅果6大新鮮標準，并成立洽洽堅果保鮮產業鏈聯盟，就是為了限度控制從“種植地到消費者”各個環節可能出現的食品風險，保證一路領“鮮”。這也是國內首次提出在全產業鏈布局提升新鮮標準。目前洽洽擁有十大自有工廠，認證系統性保障，設置了“十六道新鮮監控”，實現全流程管控，確保每一步都領鮮。此外，洽洽在全產業鏈擁有230項專利，并且正在持續推動堅果保鮮技術產業化。
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