今麥郎、白象、統一作為方便面食品行業的龍頭企業面對疫情是如何快速反應，科學應對的呢？2020年疫情期間方便食品經歷了哪些變革？后疫情時代如何創新？
方便面行業營收800億
據中國食品科學技術學會理事長孟素荷介紹，全國方便食品行業發展處于低位恢復區，其中方便面營業收入790.9億元，同比增長2.1%，利潤總額71.2億元，同比增長7.8%。規模以上企業129家，整體競爭格局雖然沒有發生明顯變化，但以今麥郎和白象為代表的內資企業發展提速、提質，利潤增厚，成為主要特征。
以銷售額計算，康師傅仍然一枝獨秀，25%的市場份額是2~4名之和，也是份額雙位數的企業；統一雖然仍居次席，但今麥郎、白象已經迎頭趕上，份額相差無幾。
今麥郎、白象發展提速
2020年1~7月今麥郎“一袋半”增速達70%，勢頭不減。孟素荷指出，大容量高價袋面因高性價比受到市場熱捧，成為2019年競爭的主戰場，今麥郎一袋半既是趨勢獲益者，也是趨勢推動者。如圖所示，今麥郎還是方便面產量增速排名靠前企業，達到33%;克明面業（五谷道場）以26.5%排在第二。
五谷道場成立于2004年10月，于2017年6月加入克明面業，2019年全年營業收入7.50億元，凈利潤4695.91萬元。今年2月五谷道場進駐30多個全國連鎖店，新增5000多家終端門店，一季度收入增長近90%，實現營業利潤1000多萬元，雖然和頭部企業仍然有很大差距，但已經重回正軌。
白象這些年也在創新求變。2020年6月，白象獲中原聯創基金1.74億元股權投資；9月，白象戰略投資“單身糧”數千萬元，本輪融資后，兩家企業將成立合資公司，共同研發方便速食類新產品，白象也將開放供應鏈、渠道等資源給單身糧。
從L型向U型微弱轉換
新冠疫情的爆發，側面推動了方便食品的全面繁榮。工業和信息化部消費品工業司副司長李堂兵在致辭中表示，今年上半年，全國規模以上方便食品制造企業完成營業收入1371.5億元，同比增長4.7%;實現利潤總額87.5億元，同比增長12.8%。從數據上看，方便食品行業經受住了疫情的沖擊，很好地迎合了疫情期間消費者消費習慣變化趨勢。
在疫情后時代，各方便食品企業將如何打破固有格局？如何在疫情中獲得新生將是每個品牌的必修課題，以今麥郎為首的方便面食品更是迎來了市場份額的高速提升。
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