2019年11月26日，首屆奶業(yè)新鮮峰會(huì)在上海市東郊賓館順利召開(kāi)。此次峰會(huì)由國(guó)家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟主辦，光明乳業(yè)及國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟承辦，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)王俊勛，江南大學(xué)副校長(zhǎng)、工程院院士陳衛(wèi)，農(nóng)科院副院長(zhǎng)梅旭榮，奶業(yè)協(xié)會(huì)劉亞清，乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡，檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副院長(zhǎng)、總工程師陳穎，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)校黨委常委、國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心主任李翠霞，檢驗(yàn)檢疫學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)周琦，AOAC委員會(huì)梁成珠，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技教育司政策體系處處長(zhǎng)竇鵬輝，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局農(nóng)業(yè)處處長(zhǎng)王林昌，農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟馮艷秋，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長(zhǎng)顧佳升，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長(zhǎng)鄧興照，國(guó)家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟辦公室主任莊嚴(yán)，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟，公司董事長(zhǎng)濮韶華、副總裁羅海等來(lái)賓與媒體齊聚上海，共商振興新鮮巴氏乳重要議題。峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)專家及乳企代表達(dá)成共識(shí)，共同發(fā)布《首屆奶業(yè)新鮮峰會(huì)》上海宣言，拉開(kāi)推動(dòng)“新鮮巴氏乳”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)序章，推動(dòng)活性物質(zhì)指標(biāo)成為新鮮巴氏乳標(biāo)準(zhǔn)。
作為企業(yè)代表，濮韶華代表光明乳業(yè)發(fā)表致辭，他表示，隨著時(shí)代的進(jìn)步，消費(fèi)者對(duì)美好生活的追求不斷發(fā)展，大力發(fā)展新鮮牛奶，大力推行優(yōu)質(zhì)乳工程，不僅是行業(yè)的風(fēng)口，是市場(chǎng)的選擇，更是振興奶業(yè)，健康的必經(jīng)之路。在堅(jiān)守新鮮初心不動(dòng)搖的道路上，有國(guó)家政策的扶持，有行業(yè)專家的支持，有兄弟企業(yè)的團(tuán)結(jié)。未來(lái)，希望乳企攜起手來(lái)，讓新鮮成為一種習(xí)慣，成為一種創(chuàng)新，用新鮮致敬未來(lái)。
《首屆奶業(yè)新鮮峰會(huì)》上海宣言發(fā)布，振興奶業(yè)鮮活未來(lái)首屆奶業(yè)新鮮峰會(huì)聚焦“振興奶業(yè)、優(yōu)質(zhì)發(fā)展、鮮致未來(lái)”，開(kāi)展廣泛而深入的探討交流、溝通對(duì)話、達(dá)成共識(shí)。作為此次峰會(huì)的重要成果，《首屆奶業(yè)新鮮峰會(huì)》上海宣言發(fā)布成為受期待的環(huán)節(jié)。
近年來(lái)，新希望乳業(yè)和長(zhǎng)富乳業(yè)等兄弟乳企先后召開(kāi)新鮮論壇，光明乳業(yè)、新希望、長(zhǎng)富、衛(wèi)崗、燕塘、風(fēng)行、中墾、三元等乳企已經(jīng)就新鮮巴氏乳達(dá)成共識(shí)，這也成為國(guó)內(nèi)乳企未來(lái)奮進(jìn)的動(dòng)力。現(xiàn)場(chǎng)，光明乳業(yè)攜手行業(yè)專家，乳企代表齊聲倡議召開(kāi)首屆奶業(yè)新鮮峰會(huì)，一致同意發(fā)表《首屆奶業(yè)新鮮峰會(huì)》上海宣言。上海宣言，即為序章，將在行業(yè)間形成合力，齊心推動(dòng)“新鮮巴氏乳”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，讓活性物質(zhì)指標(biāo)成為新鮮巴氏乳標(biāo)準(zhǔn)，讓具有活性蛋白活性酶的新鮮巴氏乳惠及每一個(gè)消費(fèi)者。
上海宣言表示：共同持續(xù)推動(dòng)優(yōu)質(zhì)乳工程的開(kāi)展，為實(shí)現(xiàn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，振興奶業(yè)，為落實(shí)《健康行動(dòng)（2019-2030）》做貢獻(xiàn)；共同持續(xù)推動(dòng)優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，堅(jiān)持“健康、綠色低碳、營(yíng)養(yǎng)鮮活”是優(yōu)質(zhì)奶的核心標(biāo)準(zhǔn)，為推進(jìn)奶業(yè)與世界先進(jìn)水平接軌做貢獻(xiàn)；共同持續(xù)推動(dòng)奶業(yè)開(kāi)展廣泛的乳制品新鮮營(yíng)養(yǎng)教育，落實(shí)健康知識(shí)普及行動(dòng)，為提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平做貢獻(xiàn)。
國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)建立，優(yōu)質(zhì)乳工程創(chuàng)新實(shí)踐國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟一直以來(lái)堅(jiān)決貫徹實(shí)踐“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”的發(fā)展理念，旨在給消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的本土好牛奶，推動(dòng)奶業(yè)邁向更高發(fā)展水平，以振興民族奶業(yè)為己任，推動(dòng)產(chǎn)品達(dá)到品質(zhì)優(yōu)異、營(yíng)養(yǎng)豐富、活性健康、綠色低碳的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟在會(huì)上發(fā)表報(bào)告，他從三個(gè)方面分享優(yōu)質(zhì)乳工程創(chuàng)新實(shí)踐。他強(qiáng)調(diào)，生產(chǎn)出高品質(zhì)的乳業(yè)產(chǎn)品，是落實(shí)奶業(yè)振興的根本。優(yōu)質(zhì)乳的核心價(jià)值在于保障人類健康的能力，它具有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)是健康，一個(gè)是綠色低碳，一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)鮮活。這才能夠真正的振興奶業(yè)，實(shí)現(xiàn)振興奶業(yè)的歸宿和目的。報(bào)告中還提到，光明乳業(yè)乳品四廠巴氏乳平均乳鐵蛋白已達(dá)到53.4%，中心工廠乳鐵蛋白53.5%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。
光明乳業(yè)近年來(lái)光明乳業(yè)堅(jiān)持積極踐行優(yōu)質(zhì)乳工程，并建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的新鮮保障標(biāo)準(zhǔn)，從五個(gè)維度確立光明乳業(yè)在巴氏牛奶全過(guò)程的“5C”核心競(jìng)爭(zhēng)力標(biāo)準(zhǔn)，包括C1柔和A級(jí)工藝、C2“A級(jí)”奶源、C3制造、C4五星級(jí)冷鏈、C5“EQMS”質(zhì)量管理體系。該標(biāo)準(zhǔn)的建立讓每一個(gè)維度都做到，在過(guò)程、結(jié)果指標(biāo)上達(dá)到特優(yōu)級(jí)，限度保障牛奶的鮮活營(yíng)養(yǎng)。光明乳業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)大量測(cè)試，對(duì)巴氏奶的熱傷害強(qiáng)度進(jìn)行了分級(jí)，從低到高分為A到E級(jí)，并從眾多工藝中終確定了75℃15菌工藝以及4℃7天新鮮保障組合。
濮韶華在峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，向與會(huì)嘉賓展示大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。實(shí)驗(yàn)證明，乳鐵蛋白等活性物質(zhì)隨著溫度的提高活性會(huì)逐步降低，尤其是具有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化功能的乳過(guò)氧化物酶，在80℃的情況下就會(huì)完全失活。因此，要保留牛奶中更多活性物質(zhì)，把控好工藝的時(shí)間和溫度組合至關(guān)重要。工藝建立在全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称返幕A(chǔ)上，同時(shí)還要滿足營(yíng)養(yǎng)健康的要求，這需要全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合發(fā)力，包括優(yōu)質(zhì)奶源、全程冷鏈和工藝，這也是光明乳業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力所在，可以使牛奶中保留多的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
優(yōu)質(zhì)乳工程歷經(jīng)3年多的發(fā)展，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論經(jīng)驗(yàn)中已經(jīng)凝練出系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化體系，涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)。峰會(huì)上，嘉賓及領(lǐng)導(dǎo)首次發(fā)布國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并發(fā)布優(yōu)質(zhì)巴氏乳完整的標(biāo)準(zhǔn)體，為優(yōu)質(zhì)乳工程未來(lái)發(fā)展奠定基石。
光明優(yōu)倍活性營(yíng)養(yǎng)再升級(jí)，創(chuàng)造鮮活新未來(lái)
2017年，光明乳業(yè)在國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的指導(dǎo)下，實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，光明優(yōu)倍鮮奶是光明乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程的代表產(chǎn)品，為了讓消費(fèi)者喝到更多活性物質(zhì)的巴氏奶，光明乳業(yè)一直在新鮮領(lǐng)域不斷探索，經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)將光明優(yōu)倍鮮奶再次升級(jí)。羅海在峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，與上海光明優(yōu)倍女排隊(duì)員Jordan、Lippmann、張軼嬋、張磊、楊婕等，共同啟動(dòng)光明優(yōu)倍活性營(yíng)養(yǎng)升級(jí)儀式。
羅海在介紹全新升級(jí)的光明優(yōu)倍鮮奶產(chǎn)品時(shí)提到，通過(guò)不斷優(yōu)化各環(huán)節(jié)工藝，此次升級(jí)后的光明優(yōu)倍鮮奶中含有活性蛋白活性酶含量更高，其中免疫球蛋白≥100mg/L，乳鐵蛋白≥30mg/L，乳過(guò)氧化物酶≥2000U/L，這些活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有提升、抗氧化、等作用，力求給消費(fèi)者鮮的高品質(zhì)牛奶。
峰會(huì)上，光明乳業(yè)被國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟授予優(yōu)質(zhì)乳工程標(biāo)桿示范牧場(chǎng)、示范企業(yè)榮譽(yù)。光明乳業(yè)將一如既往繼續(xù)支持優(yōu)質(zhì)乳工程，同時(shí)展現(xiàn)標(biāo)桿形象，為優(yōu)質(zhì)乳工程貢獻(xiàn)光明力量。
作為行業(yè)中巴氏奶領(lǐng)軍乳業(yè)，光明乳業(yè)一直深耕新鮮戰(zhàn)略，打造全產(chǎn)業(yè)鏈新鮮優(yōu)勢(shì)。未來(lái)，光明乳業(yè)將堅(jiān)守新鮮保障、豐富新鮮品類、提振新鮮消費(fèi)力，常葆新鮮生命力，讓更多人感受美味和健康的快樂(lè)。
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