“炒”是瓜子最常見(jiàn)的一種加工方式，但洽洽瓜子其實(shí)“煮”瓜子的代表。它是徽派炒貨精品，卻突破了傳統(tǒng)的炒貨工藝，改炒為煮，不僅保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，更融合了多種有益人體健康的中草藥，進(jìn)行特殊調(diào)配，"煮"出百吃不厭的經(jīng)典——"洽洽香瓜子 "。
在洽洽瓜子創(chuàng)始人陳先保看來(lái)，創(chuàng)新就是要干別人沒(méi)干過(guò)的事；如果別人干過(guò)，那洽洽就一定要做到最大、最好。瓜子行業(yè)實(shí)在太小，以至于沒(méi)有現(xiàn)成的大型生產(chǎn)機(jī)械可買。洽洽就邊生產(chǎn)、邊摸索，自己提需求、畫圖紙，然后再找機(jī)械制造廠定做。就這樣，他們愣是在沒(méi)有路的荒野上，闖出了一條新路。
洽洽瓜子
洽洽瓜子創(chuàng)始人陳先保從不把企業(yè)和農(nóng)民看成簡(jiǎn)單的交易關(guān)系，而是希望能利益分享、雙贏共富。因此，洽洽不僅提供良種，還派技術(shù)員下鄉(xiāng)，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種植、規(guī)范儲(chǔ)藏。這直接幫農(nóng)民提高了產(chǎn)量，增加了收入；而洽洽也確保了原料優(yōu)質(zhì)，讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都走上了良性循環(huán)的軌道。
洽洽徹底火了，工廠常年車水馬龍，產(chǎn)品供不應(yīng)求。越是這樣，洽洽瓜子創(chuàng)始人陳先保在質(zhì)量上越發(fā)不敢大意。他反復(fù)不斷地告誡員工：“產(chǎn)品是錢，質(zhì)量是命，不能要錢不要命。”
如今來(lái)到洽洽的自動(dòng)化工廠，人們看到的都是些聞所未聞的特種機(jī)械：清洗機(jī)，專門給瓜子去灰、除癟籽和雜質(zhì)；窩眼機(jī)，專門剔除矮個(gè)頭瓜子；分級(jí)機(jī)，能自動(dòng)將瓜子分為寬粒、窄粒；篩片機(jī)，將細(xì)小石子篩除殆盡；色選機(jī)，利用紅外成像技術(shù)，將霉變瓜子盡數(shù)剔除……篩選后的瓜子，再經(jīng)過(guò)湯煮、風(fēng)干、風(fēng)冷、檢驗(yàn)、包裝等環(huán)節(jié)，才能出廠送到消費(fèi)者手中。要是抽檢這關(guān)沒(méi)過(guò)去，整個(gè)批次的瓜子都必須再次返工，進(jìn)行人工篩選，以確保每粒瓜子都合格。
洽洽西瓜子
管理大師德魯克曾說(shuō)：“管理得好的工廠，總是單調(diào)乏味、沒(méi)有任何激動(dòng)人心的事情發(fā)生。” 洽洽瓜子創(chuàng)始人陳先保對(duì)整個(gè)生產(chǎn)流程的創(chuàng)新，讓洽洽也成了“單調(diào)乏味”的企業(yè)。于是，質(zhì)量、口感再也不用靠“老師傅的經(jīng)驗(yàn)”，所有的工序、流程、制度全面標(biāo)準(zhǔn)化，洽洽也由此成為全行業(yè)的標(biāo)桿。
在洽洽瓜子創(chuàng)始人陳先保看來(lái)，每個(gè)洽洽人都要像洽洽瓜子一樣，飽滿、實(shí)在、誠(chéng)信。這樣的人做食品，才能不忽悠、不摻假，永遠(yuǎn)把消費(fèi)者的利益擺在第一位。
洽洽香甜瓜子
即便如此，洽洽在質(zhì)量問(wèn)題上也曾尷尬“躺槍”
“洽洽”出名后，“李鬼”猶如雨后春筍冒了出來(lái)。有的消費(fèi)者吃的“十個(gè)瓜子九個(gè)癟”，有的吃出了苦味、怪味，甚至包裝袋里還有死耗子……憤怒的消費(fèi)者跑到工商投訴，最終發(fā)現(xiàn)自己買到的不是“洽洽”，而是“恰恰”、“浴浴”、“冶冶”、“哈哈”等極容易混淆的品牌，包裝則完全仿冒正品，令人防不勝防。
雖然發(fā)展不斷壯大，但洽洽始終嚴(yán)防產(chǎn)品質(zhì)量和安全問(wèn)題，在技術(shù)、工藝、管理上不斷強(qiáng)化，讓每一個(gè)瓜子都不僅美味而且安全健康。洽洽在歷次的國(guó)家級(jí)市場(chǎng)抽檢中，都獲得“合格”認(rèn)證，還榮獲了"全國(guó)食品安全示范單位"、"全國(guó)質(zhì)量管理先進(jìn)單位"等稱號(hào)。今后，洽洽也將不忘初心，繼續(xù)生產(chǎn)讓消費(fèi)者放心的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
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