這個(gè)標(biāo)志奇奇怪怪，價(jià)格又不便宜的咖啡店，到底是如何收獲了大量忠實(shí)粉絲的呢？今天我們繼續(xù)跟著韓國(guó)節(jié)目《14F》來(lái)了解一下關(guān)于星巴克在韓國(guó)的咖啡文化。
我們都知道，星巴克經(jīng)常推出各種限量馬克杯、保溫杯等，非常受大眾喜愛(ài)，而在韓國(guó)比杯子更火的是另一種限量產(chǎn)品！相信大家小時(shí)候都做過(guò)為了集齊卡片，瘋狂買(mǎi)干脆面的事吧！而在韓國(guó)買(mǎi)星巴克咖啡，集各種贈(zèng)品變成為了當(dāng)下的流行趨勢(shì)。
就是這個(gè)容量小、又很普通的包，在韓國(guó)的二手交易市場(chǎng)上，卻賣(mài)出了10多萬(wàn)韓元（約合人民幣588元）。甚至有人為了22個(gè)贈(zèng)品包，點(diǎn)了374杯咖啡。雖然這個(gè)活動(dòng)同時(shí)在中國(guó)和東南亞一起進(jìn)行，但是在韓國(guó)尤其受歡迎。
盡管韓國(guó)人均一年最多可以喝500杯咖啡，但是韓國(guó)的咖啡消費(fèi)量依然沒(méi)有進(jìn)入全世界榜單的前30。論喝咖啡的數(shù)量，芬蘭比韓國(guó)多10倍，美國(guó)比韓國(guó)多1.5倍，日本比韓國(guó)多2倍。從全世界星巴克店面數(shù)量排名來(lái)看，美國(guó)第一，韓國(guó)第五。但是首爾卻成為了全世界擁有星巴克店面最多的城市。你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，是全世界！
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年韓國(guó)咖啡市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)額達(dá)到6.8兆韓元，線下咖啡店?duì)I業(yè)額有4.3兆韓元，其中星巴克占線下咖啡店?duì)I業(yè)額的30%以上，以壓倒性的優(yōu)勢(shì)占據(jù)首位。2017年，韓國(guó)星巴克大約賣(mài)出8360萬(wàn)杯美式咖啡，2019年已經(jīng)上升到1億杯。
那么我們?cè)倩仡^來(lái)看，星巴克的贈(zèng)品活動(dòng)為什么能在韓國(guó)持續(xù)成功下去呢？
1.店鋪密集
1999年，星巴克首次進(jìn)入韓國(guó)市場(chǎng)，第一家店開(kāi)在首爾梨花女大。
星巴克從創(chuàng)店至今，美國(guó)當(dāng)?shù)氐匿N(xiāo)售額并不是穩(wěn)定地持續(xù)上升，但是在韓國(guó)星巴克的勢(shì)頭一直未減，呈持續(xù)上升趨勢(shì)。2019年，韓國(guó)星巴克一年的銷(xiāo)售額高達(dá)1兆8695億韓元。
而且在韓國(guó)幾乎每走幾步路就能看見(jiàn)一家星巴克，店面分布十分密集。大家肯定會(huì)好奇：開(kāi)得太密集難道不會(huì)影響店的銷(xiāo)量呢？
但韓國(guó)的星巴克有著這樣的特性：因?yàn)槊块g星巴克店鋪都很火，所以就算挨著再開(kāi)一家也會(huì)很火。如果其中一間店的銷(xiāo)售額稍微減少，另一間更多的話就會(huì)達(dá)到均衡，總體銷(xiāo)售額仍然不減。所以為了吸引更多顧客，韓國(guó)就大肆開(kāi)店。這也解釋了首爾為什么擁有世界上最多的星巴克店。
2.服務(wù)創(chuàng)新
但也并不是店開(kāi)得越多，銷(xiāo)量就越高。只有吸引更多的客人來(lái)，才能保持住銷(xiāo)售額。所以韓國(guó)星巴克又實(shí)施了一項(xiàng)新型服務(wù)：大家知道現(xiàn)在很多咖啡店在點(diǎn)單之后，都會(huì)給顧客一個(gè)提醒器，如果點(diǎn)的飲品做好之后，你手里的提醒器就會(huì)震動(dòng)。這項(xiàng)服務(wù)既方便了顧客也方便了服務(wù)人員，可謂是兩全其美。
而這個(gè)服務(wù)最先就是2014年從韓國(guó)開(kāi)始實(shí)施的，名叫Siren Order。這個(gè)名字就是從星巴克的標(biāo)志得來(lái)的，因?yàn)樾前涂司G色人魚(yú)標(biāo)志的名字就是Siren。這個(gè)服務(wù)實(shí)施之后廣受好評(píng)，在一定程度上提高了服務(wù)質(zhì)量，吸引了更多的顧客。
3.贈(zèng)品+藝人效應(yīng)
此前小編提到：星巴克通過(guò)買(mǎi)咖啡送各種好看贈(zèng)品的營(yíng)銷(xiāo)手段，也確實(shí)大大拉動(dòng)了營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)。
隨著星巴克的人氣越來(lái)越高，所在位置的樓盤(pán)價(jià)格也會(huì)節(jié)節(jié)攀升。例如全智賢、河正宇、權(quán)相佑、宋承憲等藝人，也紛紛購(gòu)買(mǎi)星巴克店面所在的樓盤(pán)。這些事被媒體報(bào)道之后，粉絲們都紛紛去打卡，因此星巴克越來(lái)越火→銷(xiāo)量變高→月租變高→房?jī)r(jià)變高…逐漸形成了一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的圈。以首爾麻浦洞為例，一個(gè)入駐了星巴克的樓盤(pán)，要比普通樓盤(pán)的賣(mài)出價(jià)高20%左右。這種買(mǎi)咖啡送贈(zèng)品的營(yíng)銷(xiāo)手段火起來(lái)之后，個(gè)個(gè)咖啡廳都開(kāi)始效仿。
當(dāng)然有人也會(huì)否定星巴克，因?yàn)樗鼉r(jià)格高。但不可否認(rèn)的是，星巴克改變了全世界的咖啡消費(fèi)文化。
1971年，星巴克在美國(guó)西雅圖開(kāi)設(shè)了第一家門(mén)店，是世界領(lǐng)先的咖啡零售商。1987年，星巴克原董事長(zhǎng)霍華德舒爾茨收購(gòu)星巴克。當(dāng)時(shí)，美國(guó)消費(fèi)者對(duì)于咖啡的消費(fèi)接受度還在1美元左右，但是星巴克最開(kāi)始的定價(jià)就是2.5美元。雖然大家都覺(jué)得很貴，但是星巴克在咖啡上用奶泡做的拉花，吸引了大量的顧客。
在美國(guó)，星巴克曾經(jīng)是高物價(jià)的象征，第一次進(jìn)入韓國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候也是如此。大多數(shù)韓國(guó)人也覺(jué)得，什么咖啡要賣(mài)這么貴？但是仔細(xì)想想，煙、酒這些價(jià)格也都并不便宜。
總的來(lái)說(shuō)，韓國(guó)的星巴克文化是韓國(guó)人親手打造的。無(wú)論是大家為了得到好看的贈(zèng)品去星巴克消費(fèi)還是韓國(guó)學(xué)生經(jīng)常去星巴克學(xué)習(xí)等，可以說(shuō)星巴克引領(lǐng)了韓國(guó)獨(dú)一無(wú)二的咖啡文化，也改變了韓國(guó)的咖啡市場(chǎng)，因?yàn)榇_實(shí)是星巴克的到來(lái)才提高了咖啡行業(yè)的市場(chǎng)價(jià)格。
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