據相關數據顯示，中國是目前全球第一飲品消費國，飲品行業也是發展最為迅速的行業之一 .從剛開始的碳酸飲料的一統天下，到包裝水快速崛起，再到隨后發展起來的茶飲料、果汁飲料 、功能飲料、植物飲料，中國的飲品市場經歷了六次發展浪潮。
在市場需求不斷增加的同時，消費者對飲品的需求也有了更高的標準，不僅追求口感好，營養健康才是最為關鍵的因素。
正當飲品行業面臨“口味健康難兩全”的尷尬局面時，消費者對健康飲品的需求熱情持續上升，這未被滿足的需求也成為個別子品類悄然生長的伏筆。記者注意到，就在本輪有關飲品行業 的植物蛋白飲品批評聲中，植物蛋白飲料就成為為數不多被肯定的子類，而這類飲料也在以逐年 快速增長的態勢有望成為飲品市場第七次浪潮的弄潮兒。
行業水暖，企業先知。在此背景下，越來越多的企業加入到植物蛋白型飲料的生產中。據業 內人士介紹，去年起，此前一直主攻乳飲料領域的三劍客也開始逐漸向植物蛋白飲料市場滲透， 試圖與露露、六個核桃等老品牌一較高下。
正是源于對飲品發展趨勢的前瞻性預判，寧陵白象食品有限公司三劍客以“天然、營養、好味道”為賣點的三劍核 桃露上市不久后便贏得了廣大消費者的認可，并在訂貨會中成為經銷商積極代理的產品。
三劍客品牌相關負責人表示，消費者對安全、放心、健康的飲品存在著強烈的需求。因此， 如果哪家企業能率先開創并迎合消費者需求，那么它就能引導并主導未來的飲品市場，這是未來 的必然趨勢。
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