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據了解，中國糧油學會組織全國食品行業專家，在平江縣對湖南省玉峰食品實業有限公司承擔的新型面制休閑食品研究項目，進行成果鑒定。專家認為該項目整體技術達國內先進水平，安全、健康、營養、口感兼具，建議對該產品加快產業化開發和市場推廣。

傳統的麻辣面制食品因高糖、高鹽和使用化學添加劑，被視為垃圾食品.但其味道鮮香、口感好，是青少年、女性消費者喜愛的零食。

如何讓面制休閑食品既好吃，又安全、健康、營養？去年7月，有著13年面制休閑食品生產經驗的玉峰食品公司，攜手武漢輕工大學啟動新型面制休閑食品研究。通過一年攻關，完成項目，取得系列成果，如在原有產品基礎上，將鹽含量降低40%;使用天然甜味料替代化學合成甜味劑；選擇天然食品配料魔芋精粉、糯小麥粉添加到產品中，替代乳化劑（單甘酯）的使用等。

既有維生素、微量營養素，又有較高的膳食纖維，好！衛生部首席健康專家殷大奎教授稱贊項目研發的創新配方。為提升產品品質，該項目選用幾種不同的全谷物添加到小麥粉中，進行大量試驗，在產品感官品評、結構分析測試等方面，得出精確的數據結果，最終確定健康配方。

目前，全國面制休閑食品企業達4000余家。據初步統計，該產業去年產值已近1000億元，超過了方便面、掛面的產值。

玉峰食品實業有限公司成立于2000年，是目前湖南規模最大的面制休閑食品生產企業，玉峰作為中國馳名商標，產品暢銷全國100多個城市，主打產品麻辣王子面筋尤受校園歡迎。該公司此次對產品進行全面升級，將引領全國面制休閑食品產業健康發展。