淮南市特色牛肉湯由來的意義

對于牛肉湯大家都不陌生，但是很多人對于淮南特色牛肉湯都不是很了解，下面我們一起來看看淮南宜生食品有限公司為我們講述關于牛肉湯由來的意義。

淮南牛肉湯由來已久，其擁有獨特的歷史，它選用幾十種滋補藥材及鹵料按照一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)的工藝炮制，久經(jīng)熬制而成，清香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，相傳清乾隆年間，淮南人翰林大學士張政深研百草，擅長美食，曾任宮廷御膳高管，深的皇上厚愛。告老還鄉(xiāng)，回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北，百吃不厭。

目前淮南還沒有專門做牛肉湯的企業(yè)公司，基本上都是中小類型的店鋪門面以及攤販等形式經(jīng)營，屬于個別經(jīng)營，整體上不是規(guī)模化和專業(yè)化，而且不同的店面在口味上也存在著區(qū)別。