酸奶是人們經(jīng)常飲用的乳制品，它不僅營養(yǎng)價值高，而且味道可口。喝酸奶有減肥，補鈣，調(diào)理腸胃等諸多好處，但是錯誤的保存和飲用方法，不但起不到保健的作用，還會影響到人體的健康，那么作為消費者，在購買酸奶后怎么保存更科學呢？怎么飲用更有利于健康呢？
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后，再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)過發(fā)酵后制作而成，酸奶保留了牛奶中營養(yǎng)成分的同時，發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸菌，對人的消化吸收都有很大的幫助，那么作為消費者，購買酸奶后都是怎么保存呢？在這里跟大家簡單的介紹以下：在常溫下儲存酸奶不但起不到營養(yǎng)保存作用，還有可能損害健康。
注意：常溫保存會大大縮短酸奶保質(zhì)期，一定要冷藏存放。
酸牛奶因為具有活性乳酸菌，所以有幫助消化的作用，酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩(wěn)，在攝氏2度至6度之間的溫度下保質(zhì)期大約為兩周到三周。但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內(nèi)就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現(xiàn)為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之后，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質(zhì)了，從外觀看主要就是“脹袋”.一定不要喝“脹袋”的酸奶，在常溫下保存的酸奶即使沒變質(zhì)也不要食用，因為常溫下不僅乳酸菌活性加大，其他雜菌也會大量滋生，易導致食用者產(chǎn)生腹瀉等不良反應。再者，在購買酸奶時，一定選擇冷藏的，同時要仔細看生產(chǎn)日期，購買時間越接近生產(chǎn)日期，飲用越安全。如果買回家不是立即飲用，一定要放到冰箱冷藏存放。
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