8月18日,以“優質安全發展 振興中國奶業”為主題的首屆中國奶業D20峰會在北京召開。國務院副總理汪洋、農業部部長韓長賦與三元食品等20家中國頂尖乳企代表,共同見證了中國奶業D20北京宣言的簽署。大會開始前,汪洋副總理在三元展臺前認真聽取了三元總經理常毅的介紹,并特別囑咐,希望三元在京津冀一體化建設中發揮積極作用。
在本次峰會上,國務院副總理汪洋發表了重要講話,指出我國用30多年的時間走完發達國家上百年的奶業發展歷程。在充分肯定成績的同時,汪洋也不回避目前奶業發展面臨轉型升級的陣痛,并提出奶業健康發展的路徑:一是強化品質提升,重塑消費信心;二是堅持市場導向,創新驅動發展;三是推進農牧結合,延長產業鏈;四是要深化對外合作,實現互利共贏。汪洋表示,加快轉變發展方式,推進現代奶業建設成為中國奶業當前的重大課題。
會上,針對巴氏奶發展和產品質量控制,三元總經理常毅發表《堅守品質 領“鮮”布局》主題講話,表達了三元始終堅守“ 誠信為本、質量立市” 的理念,分享了三元在產品質量管理上的經驗,并倡導中國乳企20強以品質為基石,共同實現民族品牌振興。
在產品質量方面,三元在60年的發展歷程中積累了豐富的經驗,近幾年三元屢獲消費者最佳口碑大獎,也是對三元在質量管理方面所做的努力的肯定。貫徹“ 質量控制前移” 的源頭保障準則,三元在行業內率先實現奶源、研發、生產、檢測、銷售、物流配送、售后服務為一體的產業鏈管理模式,逐步完善乳品產業卓越質量管理體系,保障產品的質量安全。
首先,不斷的技術創新是乳品質量安全的前提。公司每年進行新產品、新技術、新裝備的研發,積極制定相關標準。同時,與北大、中國農大、兒研所、佛蒙特大學等國內外高校、院所、醫院及企業合作,形成產學研用的合作優勢。
其次,立足全產業鏈、預防為主的質量管控是質量安全的保障。(1) 原料奶質量安全保障。使用集團自有牛場的優質奶源,持續擴大規模養殖牧場。目前,奶牛單產接近11噸;全面推行擠奶新工藝,降低原奶中細菌總數至10萬CFU/毫升以內,體細胞數至25萬個/毫升以內;開展奶車鉛封、GPS 定位、原奶安全留樣、全項檢驗、質量安全員和雙方試飲的質量保障工作;原奶驗收指標嚴于國家標準的要求。(2)原輔料質量安全保障。為加強供應商監管,優化供應鏈,2008 年首推供應商兩方審核,現場審核標準不斷升級,從“事后把關”轉變為對“源頭管控”的預防性管理。 (3) 加強生產過程管理。加強全過程危害分析、全產品留樣、全產品人體嘗與紅線預警響應機制的質量安全監控。結合生產管理系統(MES)、企業資源管理系統(ERP)等信息化工具,實現對原輔材料等產品質量信息的追溯。 (4) 儲運及終端管理。設置專人開展倉儲、物流、奶站、終端的質量監查工作。嚴格產品放行至消費者手中等環節的質量監管。開展市場抽樣監測。建立完善的售后服務體系。 (5) 推進全產業鏈相關方共同提升。充分發揮自身優勢,形成有效的全產業鏈質量安全監控體系,推進全產業鏈各個相關方的提升與融合。(6) 扎實的安全保障經驗和措施。三元一直作為重大活動的乳品供應商,長期會供的保障經歷,使三元形成了一套完整有效的食品安全保障措施,多層級監管檢查促使三元不斷改進提升。
除了完整成熟的質量管理體系,常總還提出要發揮品質、創新與全產業鏈優勢,做好巴氏鮮奶,著力打造巴氏奶的“原汁原味元生態” .伴隨著中國乳制品市場發展的進一步成熟,以及居民可支配收入的增加和健康意識的提升,巴氏奶市場的增長速度預期將繼續高于整體液態奶市場的增長。而巴氏奶產品也是三元最受消費者歡迎的產品種類,承載了三元對品質和健康的追求,三元將利用集團整體優勢,持續擴大對主要河北、山東、河南等主要工廠所在區域牧場建設、奶源管控;在原奶冷鏈相對完善基層上,進一步加強與三元雙日等專業物流公司合作,持續加大產品冷鏈物流建設;利用自身優勢,強化卓越質量管理;擴大自有膜除菌等專利技術應用領域,讓巴氏奶制品更新鮮、更營養;同時,利用“互聯網+”與現有送戶渠道,讓低溫產品更便利,真正滿足“更新鮮、更營養、更便利”的消費需求。
提到互聯網+的新形勢,常總特別強調,面對新的發展環境,中國乳企不能墨守成規,更不能妄自菲薄。不僅要珍惜目前取得的成績,更要珍惜消費者的信賴。對于三元來說,未來的方向一定是用更好的品質和更優質的服務為中國消費者提供良好的乳品消費環境,做最具有國際競爭力的民族品牌。
最后,常總表示,“大廈之成,非一木之材;大海之闊,非一流之歸”,中國乳業D20企業聯盟的成立是一個良好的契機,在D20企業聯盟的標桿帶領下,中國乳業將以更加緊密的團結、更嶄新的發展面貌,團結奮進、開拓創新,實現中國乳業民族品牌振興的美好藍圖!