隨著人們生活水平的不斷提升，健康的生活方式與狀態越來越受到人們的歡迎。這種對健康的訴求強烈的體現在飲食方面。除了注重美味的體驗，更重視飲食所帶來的營養健康功效，飲料行業未來消費升級的方向是營養和健康，從“好喝”向“喝好”轉變。相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優勢，它擁有比動物蛋白更加完善的營養結構，原料來源上更有保障，因此近些年來，低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。
這一點從飲料行業的發展趨勢有所體現，前瞻產業研究院發布的《2017-2022年中國植物蛋白飲料行業市場需求與投資規劃分析報告》數據顯示，2007年以來各飲料子行業增速最快的是植物蛋白飲料，2016年植物蛋白飲料行業收入為1217.2億元，2007-2016年復合增速達24.5%，在整個飲料行業的占比上升8.79個百分點至18.69%。
前瞻產業研究院分析認為，隨著碳酸飲料及含乳飲料行業面臨產品品種老化、渠道表現力弱、消費群體單一、安全問題頻發等瓶頸的拖累，飲料市場繼續向植物蛋白飲料、茶飲料、飲用水等“健康”飲料方向發展，植物蛋白飲料行業未來幾年的增速將有望保持在20%以上，領跑整個飲料制造市場，預計到2020年植物蛋白飲料市場規模達2583億元，占飲料行業的比重繼續上升至24.2%。
從我國植物蛋白飲料競爭來看，呈現整體集中度較低，但細分領域集中度較高的特征。目前的植物蛋白飲料公司是養元飲品，在全國的市場份額為8.34%，四川藍劍、銀鷺集團、椰樹集團、承德露露分列二至五位，但市場占有率不足3.5%，整個植物蛋白飲料市場前十企業的份額僅為24.43%。
但從杏仁露、椰子汁、核桃露等細分領域來看，椰樹“椰汁”、露露“杏仁露”、養元“六個核桃”、銀鷺“花生牛奶”等領導性品牌均占據了一半以上的份額。
然而應該注意到的是，當前國內飲料行業產品同質化嚴重，依靠價格競爭搶奪市場，植物蛋白飲料也同樣面臨這些問題，因此雖然我們預計植物蛋白飲料市場增長速度高達20%以上，但企業層面卻出現銷售下滑或是增速放緩的情況，尤其是越來越多的企業加入到植物蛋白飲料領域使得競爭愈加激烈，包括銀鷺、椰樹、露露等代表性的企業營收增長均不復過去的風光。
在增速下滑、市場競爭加劇的背景下，細分領域龍頭紛紛向綜合類食品飲料企業方向轉型，比如椰汁飲料龍頭椰樹集團推出礦泉水、龜苓膏、石榴汁等產品。
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