康師傅VS統一 未來市場會怎樣

統一在產品創新嘗試上更為激進，康師傅有更強大的渠道優勢，兩者的氣質越來越不同了。但如果是說面對未來的年輕人市場，他們現在都是防御者。

纏斗了 20 多年的康師傅和統一，未來人們還會把他們相提并論嗎？從現在來看，他們已經越來越不同了。

面對增長放慢甚至是部分品類出現衰退的包裝食品市場，統一和康師傅這對宿敵的打法已經完全不同了。統一正在嘗試用大量高價、高毛利率的新品應對新市場；而從推新的數量和定位來看，康師傅更依賴既有的產品和渠道。

不過 2016 年，對于統一和康師傅來說都是比較艱難的一年。統一收入為 209 億元人民幣，同比下降了 5.1%;體量更大的康師傅收入為 83 億美元（約 576.8億元人民幣），但下滑幅度更大，為 8%。

也都沒賺到什么錢。統一去年凈利潤為 6.07 億人民幣，同比下降 27.2%;康師傅為 2.13 億美元（約 14.7 億元 人民幣），同比下降 24.3%。

這么看來，二者更像是一對難兄難弟。

不過得益于提早布局中高端產品，迎合“消費升級”的方便面業務，統一整體下滑的態勢沒有康師傅那樣兇猛。但如果把關注點放在已經占它們營收結構均為 58% 的飲料業務上，兩者面臨同樣的窘境。而飲料業務，恰好也是兩個公司表現越來越不同的地方。

康師傅VS統一 飲料業務收入和利潤的對比：

新品

不妨先看看統一和康師傅在 2016 年新推出的飲料產品。

統一在 2016 年一共向市場推出了 7 款（2015 年為 12 款）新的飲料產品，不僅數量多，而且概念比較大膽。最能體現出它的激進之處的是 3 款零售價格接近 20 元的功能性飲料：名為“自然實驗室”系列的“放松”和“喚醒”，以及“輕暢酵主”。

“自然實驗室”是一款不同以往的新產品。它的零售價格為 19.9 元，達到了統一飲料產品定價的值，可以對標的基本只有進口飲料。瓶身設計和材質也都不俗，采用了進口飲料比較常用的 Bottle-can，并宣稱瓶子進口自日本。

另外一個重要變化是，你要很仔細才能看到統一的標志，它在瓶身的一個角落。和 2012 年以后的新品類似，它不再是“統一+品類名”（比如統一冰紅茶）這樣的命名方式，這是去統一化的產品策略，你可以在小茗同學、海之言身上發現類似的特點，集團的屬性被弱化了。統一的公關部課長陳威曾告訴《好奇心日報》，這是為了實現后續產品的“品牌”化，而統一這個母公司的名字將會越來越淡化。

除了自然實驗室，統一的其他幾款新品，“恬蜜光年楊枝甘露”、“輕暢酵主”和“水趣多”等都是零售單價 5 元以上的飲料。還有 2015 年的新品“如微食刻”（果蔬汁）、“小茗同學”和“阿薩姆小奶茶”等，他們針對的主要都是一線城市的年輕消費者，他們愿意嘗鮮，而且有不錯的消費力。

相比之下，康師傅推出的新品數量不多。“濃濃”、“芒果小酪”、“香凝荔枝”和“金橙百香果”還是茶飲和果汁類的飲品——這是康師傅擅長的傳統領域，也是它飲品收入的兩塊。康師傅沒有去開拓新的品類，新品理念上也沒有根本性的革新。比如說，“芒果小酪”的設計跟之前“每日 C ”果汁系列比，口感變豐富了——走復合型口味飲品的路線，但實際上定位差別不大：還是非常女性化，帶有一點“小清新”。

康師傅的新品價格也相對較低，只有“濃濃”一款是單價 5 元以上的產品。2014 年康師傅推出的輕口味水產品“水漾”明明是對標“海之言”、三得利“沁檸水”的產品，但定價比它們低，為 3 元。這款產品沒能獲得“海之言”和“沁檸水”的成功，2016 年下架了。

跟統一大膽地“去統一化”，嘗試兩位數單價的新品相比，康師傅缺乏突破性的創新。“康師傅面臨傳統明星產品老化、新產品無法在市場上站穩陣腳的尷尬。” 中投顧問食品行業研究員向健軍在接受采訪時曾這樣表示。

康師傅的新品中，有市場影響力的比統一更少。你會看到它 2014 年、2015 年推出的大部分新品如“水漾”（維生素水）、“一刻館清爽奶茶”等都沒能經過時間的檢驗（“海晶檸檬”倒是留了下來，但這個更像是“海之言”的跟隨產品）。它在一線城市和新渠道鋪貨最多、比較拿得出手的依然是茉莉清茶、茉莉蜜茶系列，以及康師傅綠茶和紅茶。這幾款產品都有 10 年以上的歷史了。