春節還沒走遠，市場中元宵已經開始熱賣。隨著消費觀念的變化，食品能讓消費者掏腰包的不只是名氣大，還要有營養、味道佳。在北京想要買到正宗元宵不是件容易事，據了解，“排隊買”、“趕早買”是老顧客的前車之鑒。同時，市場中也有各式各樣的新口味出現，但消費者也十分青睞傳統手工元宵。
元宵市場紅火
春節假期過后是元宵節了，每到正月初七、初八，北京的元宵開始熱賣，尤其元宵頗受消費者青睞。據了解，在不少門店已經出現消費者排長隊等候選購元宵的情況，有門店每日要制作250公斤以上的元宵供應市民的購買需求。
北京商報記者走訪發現，稻香村門店早晨7、8點鐘便有人開始排隊，石磨現搖的元宵迎來銷售高峰。另外護國寺小吃、鴻賓樓、峨嵋酒家等京城現搖元宵早已上市銷售。據了解，北京稻香村在制作元宵時，采用傳統的石磨碾制工藝，保證了粉的細膩品質。另外，元宵的餡料食材經由兩次人工篩選才可制餡。北京稻香村的元宵有四種傳統口味，分別是精制黑麻、桂花山楂、傳統五仁和奶油可可。北京稻香村方面預測，今年元宵計劃產量210萬斤，同比去年增長15%。截至2月7日，總銷售156萬斤，湯圓289萬袋。今年北京稻香村首次在網絡平臺銷售速凍元宵，消費者在每日15點前在京東自營店下單，可在當日收貨。
除了傳統手藝的元宵受歡迎，新口味的餡料也陸續上市銷售。乳香、黑糖、抹茶等口味出現在超市、餐廳中。北京商報記者調查發現，有一家臺灣門店制作蒟蒻湯圓，宣傳稱“好吃不發胖”，吸引消費者購買。護國寺小吃工作人員透露，自去年開始，店內便開始著手元宵餡料創新。今年護國寺小吃的“新派元宵”是在五仁、豆沙、草莓、玫瑰等十多種餡料的基礎上進行改良，加入適量的奶油等調料，提升元宵的餡料口感。
元宵安全受關注
元宵熱賣，本月10日、11日也將迎來元宵銷售高峰。北京商報記者調查發現，市場中的元宵價格整體相對穩定。
在北京市場流通的元宵多為10-15元/200g，每袋平均售價在20元左右。其中，中小型的元宵市場份額充足。
據超市行業人士透露，預測到元宵產品將有較高的銷量，超市已在高峰期前儲備了元宵備貨。據了解，北京稻香村的食品廠已有40臺搖元宵機齊開動，300多名一線工人24小時輪班趕制元宵，以滿足市場需求。
熱賣商品的質量安全也備受關注。北京商報記者從市食藥監局獲悉，截至2月7日，今年市食藥監局共從生產廠家、市場等環節抽樣元宵、湯圓產品126批次。抽檢結果顯示，元宵樣品全部合格。
抽檢公告顯示，市食藥監局在生產環節抽取了稻香村、全聚德仿膳、宮頤府、好利來等深受消費者喜愛和知名老品牌產品30批次，在食品市場抽取30批次，在商場、超市內抽取樣本66批次。
市食藥監局風險監測處副處長張衛民表示，對抽樣的元宵商品的關鍵化學指標、甜味劑含量、色素使用情況進行了檢測，另外對部分商品的鎘、硼砂等風險指標進行檢測，監測結果顯示，126個樣本均合格，合格率為。據悉，北京生產的元宵、湯圓連續六年全部合格。
2月8日，昌平區食藥監局和朝陽區食藥監局的執法人員對區域內的生產、銷售領域院校進行了抽檢。在此之前，市食藥監局對糕點、肉制品、乳制品、水產品、兒童食品等食品的檢查力度不斷增加。
市食藥監部門工作人員透露，目前覆蓋生產、流通、餐飲等全環節的元宵節前檢查，已經在全市的16個區同時展開。
元宵節民俗多
元宵節又稱為“燈節”、“上元節”、“元夕”等，自然元宵節除了吃元宵以外還有逛花燈、猜燈謎諸多風俗，讓元宵節更有“味道”。
北京（園博園）新春燈會自春節期間開始展出，將一直持續到2月17日。據了解，燈會大規模的全新燈組已經完成，在元宵節當天，會迎來整屆燈會的高潮期，近百組大型燈組的高調亮相，展現老北京味道和中國文化精髓。
除了有傳統氣息外，現代潮流也會在燈會中展現。
在北京龍慶峽“夢幻冰雪、激情冬奧”的主題冰燈藝術節中，現場布置通過奧運元素、冰燈、彩燈、冰雕燈元素結合展現特色。冰燈藝術節彰顯冬奧舉辦地的特色，也與傳統節日結合，為冬奧會喝彩。
在此之前，正月十五在前門大街及大柵欄街的花燈與燈畫是最轟動四九城的民俗活動， 瑞蚨祥綢緞店的“唐僧取經”花燈、 謙祥益綢布店的“七俠五義”花燈等都非常吸引人。而另一民俗猜燈謎也與觀燈會相關。
吃上好元宵有技巧
挑選元宵選擇元宵的時候要靠“望”和“聞”，元宵色澤要雪白，而且表面蓬松，聞起來要有糯米的清香。如果元宵有酸味，煮熟后顏色發黃或發紅千萬不要食用。這說明元宵已經被酵米面黃桿菌污染，這種毒素毒性強，而且非常耐熱，煮或者炸都無法去除。保存元宵
元宵現吃現買，買回家后一定要放在沒有暖氣的陽臺或者冰箱冷藏室，千萬不要放在室內常溫下。如果當天沒有吃完，要密封好放到冰箱冷凍室里，這樣可以保存一兩個月。
注意事項
一是要煮熟，湯圓、元宵都是生制產品，而且多數都帶餡，應煮透后食用，特別是含葷餡的產品。二是吃的時候要有節制，湯圓、元宵多甜膩，含油脂較高，過多食用可能影響人體健康。為了強調健康，一些企業推出了無糖元宵和湯春節還沒走遠，市場中元宵已經開始熱賣。隨著消費觀念的變化，食品能讓消費者掏腰包的不只是名氣大，還要有營養、味道佳。在北京想要買到正宗元宵不是件容易事，據了解，“排隊買”、“趕早買”是老顧客的前車之鑒。同時，市場中也有各式各樣的新口味出現，但消費者也十分青睞傳統手工元宵。
元宵市場紅火
春節假期過后是元宵節了，每到正月初七、初八，北京的元宵開始熱賣，尤其元宵頗受消費者青睞。據了解，在不少門店已經出現消費者排長隊等候選購元宵的情況，有門店每日要制作250公斤以上的元宵供應市民的購買需求。
北京商報記者走訪發現，稻香村門店早晨7、8點鐘便有人開始排隊，石磨現搖的元宵迎來銷售高峰。另外護國寺小吃、鴻賓樓、峨嵋酒家等京城現搖元宵早已上市銷售。據了解，北京稻香村在制作元宵時，采用傳統的石磨碾制工藝，保證了粉的細膩品質。另外，元宵的餡料食材經由兩次人工篩選才可制餡。北京稻香村的元宵有四種傳統口味，分別是精制黑麻、桂花山楂、傳統五仁和奶油可可。北京稻香村方面預測，今年元宵計劃產量210萬斤，同比去年增長15%。截至2月7日，總銷售156萬斤，湯圓289萬袋。今年北京稻香村首次在網絡平臺銷售速凍元宵，消費者在每日15點前在京東自營店下單，可在當日收貨。
除了傳統手藝的元宵受歡迎，新口味的餡料也陸續上市銷售。乳香、黑糖、抹茶等口味出現在超市、餐廳中。北京商報記者調查發現，有一家臺灣門店制作蒟蒻湯圓，宣傳稱“好吃不發胖”，吸引消費者購買。護國寺小吃工作人員透露，自去年開始，店內便開始著手元宵餡料創新。今年護國寺小吃的“新派元宵”是在五仁、豆沙、草莓、玫瑰等十多種餡料的基礎上進行改良，加入適量的奶油等調料，提升元宵的餡料口感。
元宵安全受關注
元宵熱賣，本月10日、11日也將迎來元宵銷售高峰。北京商報記者調查發現，市場中的元宵價格整體相對穩定。
在北京市場流通的元宵多為10-15元/200g，每袋平均售價在20元左右。其中，中小型的元宵市場份額充足。
據超市行業人士透露，預測到元宵產品將有較高的銷量，超市已在高峰期前儲備了元宵備貨。據了解，北京稻香村的食品廠已有40臺搖元宵機齊開動，300多名一線工人24小時輪班趕制元宵，以滿足市場需求。
熱賣商品的質量安全也備受關注。北京商報記者從市食藥監局獲悉，截至2月7日，今年市食藥監局共從生產廠家、市場等環節抽樣元宵、湯圓產品126批次。抽檢結果顯示，元宵樣品全部合格。
抽檢公告顯示，市食藥監局在生產環節抽取了稻香村、全聚德仿膳、宮頤府、好利來等深受消費者喜愛和知名老品牌產品30批次，在食品市場抽取30批次，在商場、超市內抽取樣本66批次。
市食藥監局風險監測處副處長張衛民表示，對抽樣的元宵商品的關鍵化學指標、甜味劑含量、色素使用情況進行了檢測，另外對部分商品的鎘、硼砂等風險指標進行檢測，監測結果顯示，126個樣本均合格，合格率為。據悉，北京生產的元宵、湯圓連續六年全部合格。
2月8日，昌平區食藥監局和朝陽區食藥監局的執法人員對區域內的生產、銷售領域院校進行了抽檢。在此之前，市食藥監局對糕點、肉制品、乳制品、水產品、兒童食品等食品的檢查力度不斷增加。
市食藥監部門工作人員透露，目前覆蓋生產、流通、餐飲等全環節的元宵節前檢查，已經在全市的16個區同時展開。
元宵節民俗多
元宵節又稱為“燈節”、“上元節”、“元夕”等，自然元宵節除了吃元宵以外還有逛花燈、猜燈謎諸多風俗，讓元宵節更有“味道”。
北京（園博園）新春燈會自春節期間開始展出，將一直持續到2月17日。據了解，燈會大規模的全新燈組已經完成，在元宵節當天，會迎來整屆燈會的高潮期，近百組大型燈組的高調亮相，展現老北京味道和中國文化精髓。
除了有傳統氣息外，現代潮流也會在燈會中展現。
在北京龍慶峽“夢幻冰雪、激情冬奧”的主題冰燈藝術節中，現場布置通過奧運元素、冰燈、彩燈、冰雕燈元素結合展現特色。冰燈藝術節彰顯冬奧舉辦地的特色，也與傳統節日結合，為冬奧會喝彩。
在此之前，正月十五在前門大街及大柵欄街的花燈與燈畫是最轟動四九城的民俗活動， 瑞蚨祥綢緞店的“唐僧取經”花燈、 謙祥益綢布店的“七俠五義”花燈等都非常吸引人。而另一民俗猜燈謎也與觀燈會相關。
吃上好元宵有技巧
挑選元宵選擇元宵的時候要靠“望”和“聞”，元宵色澤要雪白，而且表面蓬松，聞起來要有糯米的清香。如果元宵有酸味，煮熟后顏色發黃或發紅千萬不要食用。這說明元宵已經被酵米面黃桿菌污染，這種毒素毒性強，而且非常耐熱，煮或者炸都無法去除。保存元宵
元宵現吃現買，買回家后一定要放在沒有暖氣的陽臺或者冰箱冷藏室，千萬不要放在室內常溫下。如果當天沒有吃完，要密封好放到冰箱冷凍室里，這樣可以保存一兩個月。
注意事項
一是要煮熟，湯圓、元宵都是生制產品，而且多數都帶餡，應煮透后食用，特別是含葷餡的產品。二是吃的時候要有節制，湯圓、元宵多甜膩，含油脂較高，過多食用可能影響人體健康。為了強調健康，一些企業推出了無糖元宵和湯
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