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進口啤酒種類多,如何選擇是關鍵

??2021-08-17 閱讀:1031

據檢驗檢疫部門統計,截至2016年6月15日,寧波口岸進口啤酒數量已超過1498萬升,比去年同期增長18.5%.從進口國別來看,德國、西班牙、荷蘭是進口啤酒主要原產國,占進口總量的78.6%。近年來,隨著消費者購買力增強,進口啤酒消費市場持續升溫。洋啤酒種類越來越豐富,價格也變得越來越親民,怎樣挑選一款適合自己口味的進口啤酒呢?

看標簽:進口啤酒都應加貼中文標簽

檢驗檢疫部門專家表示,正規渠道進口的啤酒,按照相關規定應加貼中文標簽,標簽的主要內容包括:產品名稱、原料、原麥芽汁濃度、酒精度、凈含量、生產商、灌裝(生產)日期、保質期等。值得一提的是,和白酒、紅酒不同,啤酒的度數一般是用麥芽汁的濃度來表示。制造啤酒的原料,經過發酵,轉化為麥芽糖類,以糖的含量來測定,表示啤酒的“度”.比如每公斤麥芽汁含有120克糖類,是12 P.原麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數和儲存時間成正比。一般原麥芽汁低于10P,酒精度數不超過5為低濃度啤酒,而黑啤的麥芽汁濃度往往高達15-20P.麥芽汁濃度越高,營養價值越好,同時泡沫細膩持久,口感更濃郁醇厚。啤酒的顏色主要取決于麥芽的顏色,而啤酒的苦味則來源于啤酒花。啤酒花會增加更多美妙復雜的香氣,同時也帶來苦味,對于大部分人來說,能承受的苦味有限,因此進口啤酒中口味清淡的淡色啤酒較受歡迎。

選產地:德國啤酒無任何添加劑

德國啤酒之所以聲名遠播,是因為德國啤酒延續了1516年頒布的《純啤酒法》規定,只采用麥芽、啤酒花、水和酵母釀造,不能有任何添加物,這一方面保證了德國啤酒的純正口感,但同時也限制了德國啤酒的種類和多樣性。在歐洲其他,啤酒的生產過程融入了豐富的想象力,水果啤酒、蜂蜜啤酒、煙熏啤酒往往是重口味啤酒客不錯的獵奇對象。產地在英國、愛爾蘭的啤酒,多采用上發酵方式(艾爾Ale),在發酵過程中加入較多的啤酒花,發酵溫度偏高,發酵過程不容易穩定控制,因此啤酒的風味也比較獨特。

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