五種雞蛋的吃法各有各的好處

雞蛋在我們日常生活中是最熟悉不過的了，那么雞蛋的不同吃法它的營養價值也會不同你知道嗎？想必大家都知道吃雞蛋的好處了，那么我們應該怎么吃雞蛋呢？其實雞蛋的烹飪油很多，常見的有水煮蛋、煎荷包蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋和生吃雞蛋。對于早餐而言，水煮雞蛋可能是大家最常見的吃法，而生吃雞蛋很多人都接受不了，畢竟有些腥味不太衛生。

其實這五種雞蛋的吃法各有各的好處，不同的吃法，營養的吸收程度也不一樣。今天小編就給大家盤點一下，雞蛋的不同吃法，它們的營養吸收率有何不同。

我們都知道雞蛋最大的好處，莫過于為我們提供豐富的蛋白質。在這五種吃法中，水煮蛋可以讓我們將雞蛋中的蛋白質完全吸收，其次是煎荷包蛋、炒雞蛋和蒸雞蛋，而最后一名是生雞蛋，它的蛋白質消化率不到50%.

除了蛋白質以外，雞蛋還可以給我們的身體提供豐富的維生素。水煮蛋的加熱溫度比較低，維生素的營養可以得到全面保留，蒸蛋中的核黃素、葉黃素等水溶性維生素的損失也比較少。而在煎雞蛋中，維生素A、D等脂溶性和水溶性維生素都有損失，炒雞蛋里的維生素就損失得更多了。