魚的做法

愛吃魚的朋友有口福了，很多人都喜歡吃魚，經常吃魚聰明有助于健康，尤其是香港人特別喜歡吃魚，那么魚的做法你了解嗎？下面讓我們來了解一下。魚蛋是港人街頭人氣小食之一，有人特別統計了香港人吃魚蛋的程度，據說一年累積下來超過13億粒。到底魚蛋是有多好吃，才會讓港人對消閑小食如此執著迷戀。身為看客的你是不是被勾起了想嘗嘗魚蛋的欲望呢？

魚蛋究竟是什么樣的一種食物呢？魚蛋由攪碎的魚肉制成，上乘的魚蛋需要人工手打的魚漿才足夠有彈性。精心烹調的魚蛋芬芳撲鼻，怎能不讓人嘴饞。無論是配白米飯或是下面條吃，都是一級棒的口感！

做法：

1.咸蛋黃切大粒備用

2.魚肉泡凈血水用刀刮出魚肉蓉

3.肉蓉中加入調味料拌勻并向同一方向攪上勁

4.戴上手套撈起向盤內摔打，一直打到用手摸著感覺到有彈性

5.用小鍋煮開油鹽姜蔥水

6.切底凈手用虎口處擠出一顆圓

7.往擠好的魚蛋中按入一粒切好的咸蛋黃

8.用匙更掏入滾開的水中，煮至浮起即可

9.另鍋燒開一鍋高湯放入洗好生菜葉及魚蛋燙一會關火

10.吃時撒點白胡椒粉和蔥花即可。