在日常生活中我們常常會因食物搭配不當而引起一些不必要的麻煩，而且近幾年，網上到處流行著“常見有毒家常菜”的說法，內容大同小異。但如果那些從小吃到大的家常菜出現了問題，甚至都被列為有毒的佳肴了，我們還能吃什么？
你知道幾種食物搭配有毒呢？來看看深圳檢驗檢疫局食檢中心專家李和平博士解說的食物搭配“有毒”是怎么一回事？
菠菜豆腐
豆漿沖雞蛋
[“有毒”說]雞蛋中的黏液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。
[專家說]豆漿中含有胰蛋白酶嗎?準確的說，生豆漿中所含的是胰蛋白酶抑制劑，這是一種降低胰蛋白酶活性的蛋白質，它的確會妨礙人體對蛋白質的吸收。但是，這種蛋白質比較怕熱，在100攝氏度加熱9分鐘，就可以將它破壞85%以上。因此，豆漿只要煮10分鐘，再和雞蛋吃就沒問題了。另外，雞蛋清也含有妨礙營養吸收的蛋白質，但是它們更怕熱，只要70攝氏度就會失去活性。
重點提示：蛋白質少吸收點并不妨礙健康，真正的問題在于，如果豆漿不煮透，其中的凝集素類物質是有毒的。生豆角令人中毒，就是這個理由。只要將豆漿煮透了，再沖雞蛋，就沒有“毒”了。
菠菜和豆腐同食
[“有毒”說]菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或鹵水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的沉淀。那么，它的危害性究竟有多大呢?有兩個流行的說法：(1)浪費了豆腐中的鈣;(2)草酸和鈣結合，會導致腎結石。
[專家說]毫無疑問，草酸和鈣結合沉淀，的確會浪費一部分鈣;也的確有老年人反映說，吃了菠菜豆腐后去醫院化驗，發現尿中的草酸鹽結晶增多。
然而，問題的另一個方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了么?吸收之后，它難道不會影響鈣利用、促進結石的形成嗎?如果擔心草酸，是不是菠菜就不能吃了?那么，膳食中還有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹筍、空心菜、木耳菜、莧菜、青蒜、牛皮菜、茭白等，同樣可能帶來草酸鹽增加的問題。它們是不是也不能吃了?
上述食品里面的草酸既然能和鈣結合，是否都不能和豆制品一起吃?其他富含鈣的食物是不是也不能和它們一起吃，比如芝麻醬、牛奶、蝦皮、海鮮、堅果等等?
要分析這些問題，可以從以下幾個方面考慮。
首先，是否能將草酸除去？沒有了草酸，所有的問題也就迎刃而解了。菠菜豆腐是否會帶來麻煩，首先要看這道菜是怎樣做的。如果菠菜沒有經過沸水焯過，直接與豆腐炒在一起，的確有增加草酸吸收的可能性。實驗證明，吃焯水后的菠菜，比直接炒菠菜升高尿中草酸鹽的幅度小。焯水時水要多一點，瀝水充分一些，才能充分地除去草酸。先炒豆腐，然后加入焯水的菠菜，翻幾下就出鍋，則可以在很大程度上減少草酸帶來的麻煩，并保持菠菜豆腐的美味。
其次，要看一天當中攝入草酸的總量。如果菠菜已經焯過，但除了吃菠菜之外，還吃了其他含有大量草酸的蔬菜，加在一起就可能帶來草酸鹽過量的問題，升高尿中的草酸鹽含量。
第三，富含草酸的蔬菜和豆腐一起吃，是否增加結石的危險。我國醫學界調查證明，攝入較多的鈣有利于預防腎臟和尿道的結石生成，也就是說，吃了菠菜之后，如果不吃富含鈣的豆制品，結石的危險反而更大。美國專家甚至建議，最好把高鈣食物和草酸食物一起吃，以促進草酸在腸道中形成沉淀，避免被人體大量吸收。
重點提示：實際上，富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含維生素K、鉀和鎂的焯水菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
土豆牛肉
小蔥拌豆腐
[“有毒”說]豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉淀物——草酸鈣，造成人體對鈣的吸收困難。
[專家說]如果不和豆腐一起吃，那么小蔥中的草酸就會被人體直接吸收嗎?吸收后難道不可能在體內和鈣結合形成結石么?浪費一點豆腐中的鈣，總比增大患結石的風險強得多。而且，含有草酸的食品不止小蔥一種，大部分蔬菜都有，比如竹筍、茭白、菠菜、莧菜、木耳菜、冬寒菜、空心菜、紫背天葵、番杏、牛皮菜……經過對比，與這些蔬菜相比，小蔥中所含的草酸數量有限。
重點提示：小蔥所含的草酸對豆腐中的鈣，不能構成很大的影響。
土豆燒牛肉
[“有毒”說]由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。
[專家說]淀粉在胃里面根本不能消化，它只能在小腸中被消化。但正因為食物中蛋白質的存在，可以延緩淀粉進入小腸的速度，避免血糖過快上升。人們都有體會，如果吃高淀粉低蛋白質類主食，很快就會饑餓。
重點提示：加入淀粉和蛋白質一起吃有害健康，那么米飯、饅頭、面條都不能和魚、肉、蛋一起吃了，人類的飲食豈不是要重新安排?——顯而易見，吃土豆燒牛肉根本談不上什么有“毒”。
香蕉和酸奶同食
[“有毒”說]酸奶和香蕉同食不利健康。
[專家說]沒有根據、沒有理由的禁忌，最好不要去相信。酸奶和香蕉同吃，在營養上沒有任何不利之處，營養素還有一定程度的互補。酸奶不含膳食纖維和維生素C，而香蕉有;香蕉中不含維生素A、維生素D、蛋白質和維生素B2極低，而牛奶中這些營養素都很豐富。
重點提示：有可能發生的問題是，一些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱拿出來的酸奶，再加上促進腸道蠕動的“滑腸”食品香蕉，更容易發生腹痛腹瀉的問題。一些容易便秘的人如此食用，反而能夠促進排泄，有益健康。
海鮮水果
海味與水果同食
[“有毒”說]海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子疼、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、橄欖等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。
[專家說]有一定道理，但不夠確切。蛋白質、鈣和單寧類物質可以發生作用，但這并不是危險的主要理由。因為，如果吃了富含蛋白質的雞蛋之后，或者吃了富含鈣的豆腐之后，再吃這些水果，并不會像吃海鮮后引起強烈的反應。
重點提示：如果腸胃不夠堅強的話，應當盡量避免在食用海鮮之后進食大量水果。
蘿卜水果同吃
[“有毒”說]近年來科學家發現，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比，此時如果攝入含有大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
[專家說]蘿卜中的異硫氰酸酯類物質的確有降低碘吸收利用率的作用。然而，引起甲狀腺腫的麻煩，只有在缺碘的時候才會存在。由于目前全國人民普遍食用的碘鹽，人們根本就不缺碘;而大量吃動物性食品更是提供了充足的碘供應。即便天天吃蘿卜，天天吃水果，也不至于引起甲狀腺腫的問題。此外，所謂分解類黃酮的細菌只存在于大腸當中，而大腸中的食物成分很少能被人體吸收，無需過分擔心。
重點提示：現在認為，蘿卜中的這類含硫物質是預防癌癥的活性物質，而蔬菜水果的類黃酮則是聞名遐邇的抗氧化成分，在不缺碘的情況下，兩種成分同吃，照樣有益于健康。
白蘿卜
常見食物搭配禁忌大全
1、豬肉+菱角，會引起肚子痛;
2、白酒+柿子，會引起中毒;
3、牛肉+粟子，會引起嘔吐;
4、洋蔥+蜂蜜，會傷眼睛;
5、羊肉+西瓜，會傷元氣;
6、蘿卜+木耳，會引起皮炎;
7、狗肉+綠豆，會引起中毒;
8、豆腐+蜂蜜，會引起耳聾;
9、兔肉+芹菜，會引起脫皮;
10、馬鈴薯+香蕉，面部會生斑;
11、雞肉+芹菜，會傷元氣;
12、香蕉+芋頭，會引起腹脹;
13、鵝肉+雞蛋，會傷元氣;
14、花生+黃瓜，會傷身;
15、甲魚+莧菜，會中毒;
16、紅薯+柿子，會引起結石病;
17、鯉魚+甘草，會引起中毒;
18、螃蟹+柿子，會引起腹瀉;
19、豆漿+雞蛋，失去營養素;
20、豆漿+紅糖，降低蛋白質營養價值;
21、米湯+奶粉，破壞維生素A;
22、開水+蜂蜜，破壞營養素;
23、小蔥+豆腐，影響人體對鈣的吸收;
24、牛奶+果汁，不利于消化吸收;
25、蘿卜+水果，可致甲狀腺腫大;
26、海味+水果，影響蛋白質吸收;
27、啤酒+海味，引發痛風癥;
28、肉類+茶飲，易產生便秘;
29、白酒+胡蘿卜，肝臟易中毒;
30、山楂+胡蘿卜，維生素C遭到破壞;
31、咸魚+西紅柿(或香蕉+乳酸飲料)，產生強致癌物;
32、對蝦+維生素C，可致砷中毒;
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