很多人以為，夏天喝一杯冰鎮(zhèn)果汁或果汁飲料，既解暑又有營(yíng)養(yǎng)，可醫(yī)生對(duì)這一說(shuō)法卻顯得有些無(wú)奈：“這也許是一個(gè)美麗的健康誤會(huì)。”近年來(lái)，人們對(duì)“健康飲品”果汁的鐘愛和追逐，非但沒有贏得健康，反而可能對(duì)健康造成不利影響。
多喝果汁的孩子并不健康
最不利的影響可能已經(jīng)反映在兒童身上。
在上海兒童醫(yī)學(xué)中心肥胖門診內(nèi)，前來(lái)就診的都是中等肥胖甚至重度肥胖患者。醫(yī)生門診調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些孩子有70%—80%平時(shí)不喝水，只喝果汁或者果汁飲料。“孩子天生喜歡帶甜味的飲品，而家長(zhǎng)錯(cuò)誤地以為喝果汁比喝水更有營(yíng)養(yǎng)。”肥胖門診醫(yī)生馮一說(shuō)。
年輕的父母認(rèn)為，新鮮的果汁富含維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分，有利于孩子的健康成長(zhǎng)。但馮一說(shuō)，這種觀念并不正確——家長(zhǎng)們忘記計(jì)算卡路里了。一杯鮮榨果汁往往包含3—4個(gè)新鮮水果，其中的糖分和營(yíng)養(yǎng)對(duì)孩子來(lái)說(shuō)都太多了。
喝大量新鮮果汁還對(duì)孩子的牙齒造成損害。上海市第九人民醫(yī)院口腔預(yù)防科主任馮希平教授發(fā)現(xiàn)，由于食物越吃越精細(xì)，很多人連“咬蘋果”都懶得做，要么榨汁，要么切成小塊，這些舉動(dòng)對(duì)孩子而言，就會(huì)造成頜骨發(fā)育不全。未來(lái)一代孩子的咀嚼能力比起過去的人，明顯退化了。
果酸損害了牙齒的保護(hù)層
鮮榨果汁與果汁類飲品的大量飲用，也使得牙齒敏感的年輕人越來(lái)越多。上海現(xiàn)在的牙敏感發(fā)病率猛增，已經(jīng)高達(dá)30%。
“果汁和果汁類飲品責(zé)任不小。”馮希平說(shuō)。
原來(lái)，人的牙齒表面有一種無(wú)機(jī)離子，可這種無(wú)機(jī)離子在PH值低于5.5的環(huán)境下，會(huì)出現(xiàn)溶解，醫(yī)學(xué)中稱為牙齒表面出現(xiàn)脫鈣現(xiàn)象。一旦出現(xiàn)脫鈣，牙齒表面的保護(hù)層就消失了，以至引發(fā)牙齒怕冷、怕酸的牙敏感癥狀。
“果汁飲品里大多有檸檬酸，而鮮榨果汁里也有大量的果酸，這些都會(huì)造成口腔環(huán)境的酸性，長(zhǎng)時(shí)間維持在弱酸環(huán)境內(nèi)，牙齒就會(huì)受到傷害。”馮希平說(shuō)。
與此同時(shí)，咬蘋果和咀嚼蘋果塊的過程，也是在“清潔”牙齒。水果內(nèi)存在纖維素，這些纖維素不僅是人體所需要的，而且是口腔“清潔工”。“多咀嚼，牙齒就會(huì)變得更加光亮，果汁根本無(wú)法做到。”
鮮榨果汁另一個(gè)危害是引發(fā)糖尿病。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，規(guī)律飲用含糖軟飲料和果汁飲料者，發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn)將顯著增加。“看似健康的果汁飲料，其所含熱量不亞于碳酸飲料。”
上海市第六人民醫(yī)院副院長(zhǎng)、上海糖尿病研究所所長(zhǎng)賈偉平教授表示，通常人吃一個(gè)蘋果就感到飽了，可四個(gè)蘋果只能榨出很少量的果汁，即使全部喝完也并不覺得飽，喝果汁會(huì)喝進(jìn)更多的熱量。“果汁飲料更是如此，相當(dāng)一部分果汁飲料里還添加了糖。”
平淡無(wú)奇的水更值得愛
不僅如此，鮮榨果汁內(nèi)的細(xì)菌繁殖更快。市食藥監(jiān)管所副所長(zhǎng)李潔說(shuō)，人們自制鮮榨果汁時(shí)，往往會(huì)忽視飲用時(shí)限。“鮮榨果汁含有高糖分，會(huì)使得細(xì)菌迅速大量繁殖。”
據(jù)《洛杉磯時(shí)報(bào)》報(bào)道，越來(lái)越多的醫(yī)生、科學(xué)家和公共衛(wèi)生官員都認(rèn)為，多喝純天然果汁未必對(duì)健康有益。喝天然果汁引發(fā)的肥胖現(xiàn)象，同喝可樂等汽水以及糖精酒類飲品造成的負(fù)面影響相比，沒什么差別。
商家不斷標(biāo)榜果汁含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和各類營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有利，但美國(guó)的科學(xué)家卻認(rèn)為，果汁中的糖分和熱量對(duì)健康造成的傷害，多過這些養(yǎng)分帶來(lái)的好處。
研究人員建議，果汁最好不要在晚上喝；喝完后立即漱口，不要讓果汁停留在口腔內(nèi)超過半個(gè)小時(shí)；減少喝果汁的頻率，一天最多在一個(gè)時(shí)段內(nèi)少量飲用。
糖尿病專家、高血壓專家的建議更加直接——希望人們愛上平淡無(wú)奇的水，而不要尋求味蕾的甜蜜
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