在發布會現場，金鑼文瑞營銷管理部副總裁杜慶夫宣布，金鑼"素肉派"系列產品正式上市；同時表示，植物肉國內市場潛力巨大，"素肉派"只是金鑼深耕植物肉市場萬里長征的步，金鑼將持續推進植物肉產品開發與推廣，加速推進肉制品行業邁向健康新時代。
金鑼
金鑼文瑞營銷管理部副總裁樊紅旺則表示，"素肉派"植物肉產品的上市，一方面是迎合消費趨勢，順應市場發展進行的創新產品研發；另一方面，金鑼集團也希望借助"素肉派"這款創新產品，對肉制品行業特別是植物肉的未來進行更多有益的探索。
目前人造肉主要有兩條技術路線，一是將動物細胞培育成肉，但這種方式還停留在實驗室階段，安全性及規模化量產的問題沒有解決；二是運用現代食品科技，從各類植物中提取植物蛋白，并將其制作成具備與真實動物肉外形、口感、口味相似的"植物肉",而這一方案已經相對成熟，并開始在全球范圍內迅速推廣開來。有營養學家表示，植物肉能夠滿足消費者對蛋白質的需求，卻可以減少對膽固醇和反式脂肪酸攝入，是當之無愧的健康食品。
素肉派
金鑼此次推出的"素肉派"植物肉產品，就是采用第二條技術路線，充分發揮集團全產業鏈特別是大豆深加工產業優勢，通過技術創新和反復進行實驗調試，歷時一年才推出的。
金鑼"素肉派"植物肉產品精選東北優質非轉基因大豆為原料，大豆蛋白經微波處理后采用蛋白酶解去除腥味技術，采用先進蛋白分離技術，對蛋白水解度進行精準控制，保護蛋白不受破壞，并通過分段式殺菌技術化保證產品口感與口味。
經過現代食品科技生產的"素肉派"植物肉產品，不僅富含人體所需的植物蛋白，還不含反式脂肪酸、不含膽固醇，且口感彈嫩、有咀嚼感，可以讓消費者在保證飲食健康的同時，享受吃肉一般的美味體驗。據悉，上市初期，金鑼率先推出了素香腸和素肉兩款產品，其中素香腸有原味和香甜味兩個口味，素肉則有五香、香辣、麻辣風味三個口味，滿足消費者多樣化的口味需求。
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