我國自古有素食有益健康的理念。隨著生活的進步，消費觀念的改變，消費者們越來越重視健康，加強運動鍛煉，調理飲食結構，成為一種流行，素食成為一種新的飲食風尚。
開口爽休閑蔬菜有蘿卜、海帶、金針菇、萵筍、蓮藕多種單品供消費者選擇，原料選自當地健康綠色蔬菜，天然綠色更健康，營養價值豐富，包裝新穎時尚，別具風格，口感鮮香四溢、香辣脆爽，無論作為下飯小菜還是休閑娛樂中的小零食，都是非常出色的產品。
當下，素食主義更多了公益理念的傳播。素食人群越來越年輕化，他們選擇素食只是選擇了一種有益健康、低碳、回歸生態自然的飲食習慣和生活方式。素食產品充滿著無限商機。
湖南開口爽食品有限公司是一家集蔬菜培植、收購、研發、腌制加工、銷售于一體的專業、專注型蔬菜深加工的企業。公司成立于1994年（原華容升華醬品廠），2009年變更為岳陽開口爽菜業有限公司，現湖南開口爽食品有限公司注冊資金1188萬元，員工人數超過200人，年生產、加工、銷售蔬菜超過5萬噸，憑借多年的蔬菜加工技術，及市場上良好的口碑，開口爽已成為行業內的知名品牌。
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