變廢為寶，雀巢推出首款可可果肉制造的巧克力

為了測試消費者反應，雀巢在日本試水推出使用可可果制造的獨特威化巧克力。

傳統巧克力制造工藝需要打開可可果莢、去除可可果肉、將可可豆發酵并干燥處理后，研漿壓榨、精磨精煉、調溫成型。但隨著人們對食物和資源浪費的關注，如何將可可果肉變廢為寶成為挑戰與創新。雀巢在7月份宣布，發現一種新的生產方法，用干燥的粉末狀白色可可果肉代替巧克力中的糖，包裹可可豆的白色果肉柔軟甘甜，將其用于巧克力中“不影響口感、質地和質量”。

此次新推的奇巧可可果威化巧克力的含70%的黑巧克力涂層，其黑巧克力的成分是可可豆和可可果肉。雀巢表示，這款獨特的巧克力將在日本網店以及東京、大阪、川崎和廣島的奇巧巧克力禮品店銷售。

此前，奇巧在日本推出了一系列糖果創新產品，如天然粉色巧克力和熔巖巧克力。雀巢表示，明年將通過該公司的其他一些糖果品牌，在其他推出更多用可可豆果肉做甜味劑的產品。