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社會一直都在持續的發展，而且我們的生活質量也在不但斷的提升，如今進入新消費時代，數字化與技術創新變革了消費形態，品牌、商家、企業的創新轉型變得更為迫切和深入。一方面，商業社會所關注的客戶群體畫像被無限細分和標簽化，適應細分消費場景、更具個性色彩的新消費社群為品牌來帶新的機遇；另一方面，中國本土新生勢力品牌正在嶄露頭角，數字化趨勢、新零售模式以及消費者對于改善生活方式、有益健康保健類產品的偏好促使這些品牌成功地領跑市場。

面對未來，食品飲料行業又有哪些熱點和商業機會值得關注？現有市場和新進入者，如何在品牌和產品組合方面把握先機，充分實踐以消費者為中心的產品創新？

1、代餐食品，未來的營養法則

愈加廣泛和碎片化的飲食場景呼喚正餐形式的變革，而肥胖率的增加和對便利型產品的迫切需求呼喚一種同時兼具低糖低熱、營養飽腹、便攜易食多重功能的品類。代餐食品這樣順勢而出，成為當下市場的新寵。

2014-2017年，中國代餐粉市場從27.29億增至47.58億元，未來五年，將保持17%-23%的高增速；而整個代餐食品市場的規模已經達到200億元。

從消費端口看，代餐是消費升級大分化的產物。當前國內眾多品牌掘金代餐市場，哪些人群才是代餐的主力軍？如何甄別潛力的概念？如何讓代餐成為國民級的速食產品? 2019FBIC，您將會看到：

（1）針對大眾的代餐食品：強調均衡全面的營養，豐富的原料來源，嚴謹的科學依據；植物蛋白在代餐產品中的應用逐漸凸顯；飽腹和全面營養攝入并非代餐產品的功能，美容、血糖控制、滿足生酮飲食需求等多功能型代餐產品正吸引更多人群的注意力；

（2）代餐形式向更多品類延伸：跳出傳統代餐粉、代餐棒和代餐奶昔的局限，便攜裝混合零食、酸奶，以及高蛋白咖啡等正在塑造人們對于代餐產品的全新認知；

（3）體重管理代餐：對于想要獲得快速減肥效果的人來說，小分子物質（如左旋肉堿）和植物提取物（如綠茶）無疑是不可或缺的元素；蛋白質在體重管理類的代餐飲品中扮演著重要角色；

（4）定位，滿足碎片化需求：女性和兒童是代餐產品所不能忽視的群體，而在健身房和辦公室之外，同樣還有很多場景需求有待開發。

主要涉及的品類：乳制品，飲料，功能性食品，零食

2、功能草本，健康飲料的新定義

自從“保溫杯+枸杞”的話題爆紅網絡以來，養生不再僅僅從中年人開始了，越來越多的年輕人也開始關注各類養生話題，崇尚自然、吃出健康成為了更多人選擇食品飲料的首要因素。對于傳統文化和飲食的接受與追捧的助推下，超級草本成為熱點；雖然草本、草藥及其提取物對于大多數消費者來說既陌生又熟悉，但是這些獨具健康光環和特殊功能性的食材正成為越來越多品牌和消費者的偏好。

另一方面，市場數據顯示，2020年中國飲料市場預計達到1635.28億元，其中草本飲料比例約10%，其市場總量接近200億元，存在著巨大的市場潛力。而消費需求的多樣性，也將使草本功能飲料的發展越來越細分。

面對如此良機和主力消費群體的需求，功能草本如何發揮和利用其優勢，實現超車逆襲，2019FBIC我們將精選那些成功的草本功能飲品案例來為您呈現：

（1）對食療養生理念的關注，使得中國傳統醫學、漢方、印度阿育吠陀等傳統健康哲學的應用在全球市場變得火熱，一些主打藥食同源食材、適應原草藥、超級草本等概念的飲品持續升溫；

（2）消費習慣趨于便攜時尚，對飲料的訴求也不僅于口感、功能性，而是更多地追求便攜性、社交屬性，甚至是情懷；

（3）并非所有的產品都具有明確的功能宣稱，但是那些擁有深厚歷史和人文基礎的中草藥和草本成分在新消費群體中煥發更多的光彩，如姜黃、枸杞、生姜、火麻和紅棗等都成為了人們的新寵。

主要涉及的品類：飲料

3、她食品，解碼產品女子力

據調查，2017年底，中國內地女性經濟市場規模近2.5萬億元，2019年有望達到4.5萬億。“她經濟”已經成為未來消費品行業的“風口”。

在食品行業，搶奪女性消費群體的戰爭早已打響。主打美容、排毒、纖體的食品飲料層出不窮。女性對于營養的需求呈現出不同的特征，健康零食、運動營養、母嬰營養、體重管理、抗衰老等在不同年齡層有著不同的關注度。2019FBIC中，我們主要選取以下4個方向：

（1）對于追求健康生活的女性來說，主打美容養顏、排毒抗衰老等概念的產品成為生活中最重要的一部分。除了最常見的膠原蛋白和透明質酸，源自植物的抗氧化成分，如鞣花酸、異黃酮等也逐漸受到女性青睞，更加趨向于天然和日常的食材，反映出女性期盼自然之美的新訴求；

（2）隨著運動健身熱潮的興起，女性健身愛好者更在意控制熱量、碳水和脂肪，保持完美形體和良好的身體機能。主打燃脂、熱量控制、阻斷吸收等概念的體重管理食品成為其；

（3）滿足女性特殊生理與健康需求：如面臨更年期生理和心理雙重不適的中老年女性人群在均衡營養外，幫助她們抵抗歲月流逝，保持魅力的調節激素分泌、增加抗氧化能力等產品更受青睞；對于生理期女性營養素的流失、痛經、虛寒、情緒波動等健康問題，一些緩解痛經、溫熱型、補身暖宮等概念的產品，或利用包裝及營銷走暖心路線的產品深得女性好感；

（4）針對新媽媽群體，如孕期、哺乳期、產后等衍生出的一些特殊需求，一些改善孕期母嬰營養攝入、緩解妊娠綜合征、促進泌乳、調節情緒等類型的產品獲得了更多關注。

主要涉及的品類：零食，飲料，功能性食品，乳制品

4、全球創新大獎集合

這是潮流前線

我們從全球的食品博覽會或權威機構所評選出的食品飲料年度獲獎名單中，精選出了2018年那些令人耳目一新的明星產品們，他們的故事和創意或許正體現著引食品飲料行業現在和未來的主流趨勢。2019FBIC中，我們將為大家呈現：

（1）由權威媒體機構FoodBev Media年度評選出的世界食品創新獎、世界飲料創新獎和世界乳品創新獎三大獎項在內的部分產品薈萃；

（2）法國巴黎SIAL國際食品博覽會中表現的新品代表，SIAL 創新大獎的獲獎產品薈萃；

（3）全球頗具影響力的Pentawards、Dieline Awards、IF Design Award，以及日本Good Design Award、Japan Package Design Award、日本伴手禮大獎Nippon Omiyage Award等在內的最美包裝設計獲獎作品；

（4）代表性和任可度的世界品質評鑒大賞Monde Selection所頒發的向消費者證明產品質量的獎項精選；

（5）亞太地區聲譽頗高的日本Foodex專業展覽會的特色項目，以女性視角評選解析食品市場的“美食女子賞”獲獎產品精選；

（6）北美地區的特色食品行業盛會Fancy Food Show中設立的Sofi Awards創新大獎；美國東部／西部天然食品博覽會的NEXTY產品創新大獎，天然食品領域潛力和價值的創新產品代表；美國糖果&零食博覽會的年度新品大獎中創新性和趣味性的產品代表。

主要涉及的品類：飲料、乳品、功能性食品、烘焙、零食、糖果&巧克力、餐飲