味千拉面戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)，“驗(yàn)收”50年發(fā)展成果

味千拉面作為正宗的日式拉面，在11月27日，“大骨熬湯50年，全球門(mén)店800家”味千拉面品牌戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)在上海中心舉辦。

1968年創(chuàng)始于日本的味千拉面，經(jīng)過(guò)50年的發(fā)展，已成為在全球有800多家門(mén)店的世界拉面品牌。傳承正宗日式拉面的初心，專注大骨熬湯工藝是品牌特色。當(dāng)日發(fā)布會(huì)上，味千（中國(guó)）董事長(zhǎng)潘慰對(duì)外發(fā)布了味千戰(zhàn)略方向，聚焦大骨熬湯，升級(jí)骨湯工藝，布局全球，推進(jìn)品牌國(guó)際化步伐。

會(huì)上，味千著重介紹了其中央大廚房熬湯工藝，這也是味千引以為傲的熬湯模式。據(jù)悉，，中央大廚房熬湯是日本連鎖拉面店主流的熬湯方式，相較于“廚房熬湯”，中央大廚房熬湯工藝從選材、切塊、熬煮、蒸發(fā)、包裝、配送、出品七大核心環(huán)節(jié)，通過(guò)一體化的品控管理，對(duì)時(shí)間、溫度、計(jì)量、順序等的精心把控，從而更好地保證口味的穩(wěn)定性。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這種標(biāo)準(zhǔn)化、科技化的熬湯模式，在整個(gè)連鎖餐飲行業(yè)都具示范意義。

味千能夠?qū)崿F(xiàn)全球快速布店，與這一熬湯工藝分不開(kāi)，標(biāo)準(zhǔn)化出品讓每一碗口味一致的正宗骨湯送到不同的門(mén)店。據(jù)悉在其50周年之際，味千拉面在上海舉辦了“請(qǐng)全城吃大骨熬湯生日面”活動(dòng)，多家門(mén)店排起長(zhǎng)隊(duì)。

據(jù)悉，1996年，味千與潘慰女士合作，在中國(guó)開(kāi)出家門(mén)店，走出品牌國(guó)際化的步。在引進(jìn)品牌的同時(shí)，也沿用了日本中央大廚房骨湯熬制工藝，保證了骨湯口味的正宗與穩(wěn)定；同時(shí)，依托直采全球十四國(guó)食材、輻射全國(guó)的央廚配送體系、及連鎖化運(yùn)營(yíng)管理模式等優(yōu)勢(shì)，使其在國(guó)內(nèi)迅速發(fā)展；截至2018年，味千已成為在全球擁有800多家門(mén)店的日式拉面。味千（中國(guó)）董事長(zhǎng)潘慰女士說(shuō)到，未來(lái)，味千拉面將繼續(xù)專注大骨熬湯的工藝升級(jí)，推進(jìn)品牌全球化進(jìn)程，讓更多食客都能享用這碗口味正宗的大骨熬湯拉面。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予味千拉面“國(guó)際品牌中國(guó)發(fā)展獎(jiǎng)”，以表彰其在中國(guó)餐飲行業(yè)連鎖化，品牌化進(jìn)程中的領(lǐng)先地位和推動(dòng)作用。

以上是對(duì)味千拉面戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)，“驗(yàn)收”50年發(fā)展成果的相關(guān)新聞，此次發(fā)布會(huì)，味千日本社長(zhǎng)重光克昭親臨現(xiàn)場(chǎng)，另有香港作家，主持人蔡瀾，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢，分眾傳媒創(chuàng)始人江南春，及業(yè)內(nèi)百余位媒體出席。