奶酪是我們大家都比較喜歡食用的，尤其是女孩子和小孩，但是吃奶酪又怕胖，下面我們來了解一下吧！一個黃金假期，腰圍竟然漲了三公分！假期過后的減肥征程開啟了，首要目標是不能繼續胖下去！于是，我看上了有營養的奶酪。
奶酪市場在最近幾年的表現異常亮眼。凱度消費者指數家庭樣組數據顯示，截止2018年6月，奶酪市場近6年來的年均復合增長率達12%。隨著越來越多的消費者喜愛奶酪的健康、其濃郁的口感和西式美食帶來的生活體驗，奶酪的滲透率也在快速增長，6年來增長30%。
在利好政策與消費升級的推動下，奶酪市場的前景大好，目前對于奶酪市場首要的任務是吸引更多的消費者，那么如何挖掘中國奶酪市場潛在的消費者呢？
把握省會城市，向下線城市拓展
凱度消費者指數研究顯示，奶酪滲透率將持續向下線城市轉移。目前一線城市（北/上/廣/成）仍保持著滲透率，需進一步發力。同時二、三四線城市的滲透率均在增長。相信隨著人們生活質量水平的提高，以及冷鏈技術越來越成熟，奶酪的潮流將從一線城市輻射向下線城市，這將是各大廠家的機遇。
聚焦不同城市級別消費者的生活訴求
不同城市級別的消費者有著不同的生活訴求，因此在購買奶酪的渠道偏好上也有所不同。研究發現，隨著一、二線城市消費者對即時性的需求增強，在電商渠道購買奶酪的消費者越來越多。其中，截至2018年6月的一年同期對比，二線城市消費者在電商渠道購買奶酪的滲透率增長了35%。對于生活在三、四線城市的消費者也將奶酪作為送禮的選擇之一，因此奶酪在送禮渠道增長迅速。
擴大消費場景，滿足消費者需求
凱度消費者指數研究發現，有孩家庭依然是主要的奶酪消費群體，占所有家庭類型中的46%。近年來，兒童奶酪市場吸引了越來越多的消費者，新品也層出不窮。因此，如何凸顯自身產品的特色，挖掘更細致的消費者需求，同時引導和培養更多的消費習慣，將十分關鍵。
《2018年中國購物者報告，系列一》中提到，中國消費者在高端產品上的花費增加。因此，禮盒的高端化也成為趨勢。如三只松鼠發現了消費者吃堅果的困難，因此配上了吃堅果的一系列工具，在奶酪禮盒中也可以根據消費者的需求，讓禮盒更加貼心，比如與奶酪搭配的配料或精美的餐具等。
此外，廠商也要抓住成年奶酪市場。可以考慮拓展新的消費場景，如辦公室、看劇、出游、宅在家中等場景，對應開發更多的成年奶酪零食，如能量棒、新鮮奶酪和跨品類的芝士味零食等。同時，利用快閃店、電商購物節、線上線下渠道融合以及利用IP 營銷，以全新的理念喚起新生代消費者的好奇心，推動消費者做出更多新嘗試，成為奶酪的消費人群。
隨著中國龐大的消費者基數和購買能力的增長，健康意識的提升和西方生活的滲透，奶酪的馬車已經動力十足，贏得消費者和運用不同場景提升滲透率便可快馬加鞭更進一步。奶酪廠商需要以消費者為中心，充分利用消費者數據，拓展市場，擴大場景，創新發展，定制更合理的運營策略，讓自己的產品C位出道。
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