現(xiàn)如今我們的生活質量一直都在不斷的提高，消費者對飲食的要求也隨之提高。目前，對豬肉制品產業(yè)而言，更健康、安全的高品質產品已經(jīng)成為未來豬業(yè)的發(fā)展趨勢。面對消費需求的分級變化，迎合消費者“多元化、個性化”的消費需求，實現(xiàn)產品創(chuàng)新也將成為企業(yè)未來探索的方向。
在這樣的趨勢下，肉制品企業(yè)不得不優(yōu)化產業(yè)結構，在產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)不斷創(chuàng)新與精耕。
金鑼集團副總裁樊紅旺在2018年肉類食品產業(yè)發(fā)展大會上表示，豬肉產業(yè)是一個相對傳統(tǒng)的產業(yè)，特點是產業(yè)鏈條長，涉及從田園到餐桌的整個產業(yè)鏈條，企業(yè)想做大需要不斷加強在產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的核心競爭力，采取橫向延伸，縱向精耕的一體化戰(zhàn)略，前端發(fā)展種豬及飼料，中端發(fā)展屠宰和肉制品生產，后端發(fā)展冷鏈運輸及專賣店銷售，逐步建立完整的供需鏈系統(tǒng)。
從“熱鮮肉”到“冷鮮肉”轉變
在生鮮領域，由于家庭人口的減少及健康生活的需求，消費者由過去“熱鮮肉”逐步轉向“冷鮮肉”。同時，冷鮮肉的小包裝化、氣調保鮮包裝，專賣店銷售，受到消費者的歡迎。
對此，金鑼在生鮮領域不斷創(chuàng)新，冷鮮肉精細分割的同時實現(xiàn)產品規(guī)格小包裝化，并在全國建設1萬8千家冷鮮肉專賣店，24小時內將新鮮和高品質的產品展現(xiàn)給廣大消費者。
預制菜、調理品成為新的發(fā)力點
隨著生活節(jié)奏的加快及消費升級，消費者對方便、快捷類食品的需求越來越高。基于此，金鑼創(chuàng)新研發(fā)了金鑼豬排、御品四喜丸子、梅菜扣肉等預制菜系列及微波調理制品，將傳統(tǒng)肉品工藝與現(xiàn)代包裝技術相結合，更好的服務國民餐桌，為都市年輕人群提供更加方便、快捷，同時營養(yǎng)、健康的食肉選擇。
這些產品在食用方式上更加便捷，尤其金鑼梅菜扣肉與紅燒肉，精選上等冷鮮豬肉，搭配植物香辛料腌制蒸煮入味，肥而不膩，肉香醇厚。金鑼為廣大經(jīng)銷商和消費者提供更多、更便捷的肉制品選擇。
減脂60%以上引導健康消費趨勢
目前市場上，消費需求日趨多元化，西式低溫化，休閑化的高品質肉制品更易獲得消費者青睞。為了滿足消費者多樣化的消費需求，金鑼推出了明星產品無淀粉和肉粒多、德式低溫新品德斯克、休閑產品得樂食、兒童產品哈啰伙伴等，深受消費者的歡迎。
除此之外，金鑼集團在今年7月與中國女子排球隊合作，并簽約女排隊員張常寧作為后續(xù)新品代言人，實現(xiàn)健康品牌升級。這次簽約的這款產品在工藝上不斷精益求精，創(chuàng)新研發(fā)相比同類香腸“減脂60%以上”的健康新品----健食力，實現(xiàn)產品升級，引導健康消費趨勢，金鑼此舉或將加速推進豬業(yè)早日開啟健康藍海。
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