如何讓外賣更安全 確保食品安全

網(wǎng)絡(luò)+大數(shù)據(jù)時(shí)代，外賣已經(jīng)成為我們生活中不可缺少的一部分，但是外賣的食品安全問(wèn)題還是值得大家深思的，據(jù)分析，到2018年，我國(guó)外賣交易額有望占據(jù)餐飲行業(yè)的10%。換句話說(shuō)，每10元餐飲收入，有1元來(lái)自外賣。

這是個(gè)驚人的數(shù)字。對(duì)于外賣這樣的產(chǎn)業(yè)，是否有足夠的法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范對(duì)其約束？

打開(kāi)外賣平臺(tái)APP，入駐商家除了那些知名連鎖餐飲品牌，更多的，還是那些不知名也不知藏身于何處的“××米粉”、“××雞排飯”等小店。對(duì)于那些依靠外賣填飽肚子的人來(lái)說(shuō)，美味不是他們的標(biāo)準(zhǔn)，是否安全衛(wèi)生才是他們最在意的。

2016年，央視“3·15”晚會(huì)曾曝光了某外賣平臺(tái)中有嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的商家。讓我們回看那段觸目驚心的調(diào)查。

在塵土飛揚(yáng)的路邊，設(shè)有兩個(gè)黑乎乎的灶臺(tái)。廚師正準(zhǔn)備加工一會(huì)要送出去的外賣。只見(jiàn)他從里屋拿出一塊臟得看不清原色的抹布，豪邁地往鍋底一抹，象征性地“擦”了下鍋。隨后，這塊多用抹布被墊在了炒勺上。過(guò)了一會(huì)兒，菜品出鍋了。這位廚師將手指伸進(jìn)鍋里蘸出湯汁，伸進(jìn)嘴里嘗味道，感覺(jué)滋味不夠好，又將菜品倒回鍋里再次翻炒。另外一個(gè)人在電飯鍋里盛完米飯后，將盛飯勺隨手丟在積滿幾層污漬的鍋蓋上。而當(dāng)翻看這家餐廳在外賣平臺(tái)上發(fā)布的圖片時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)其展現(xiàn)出來(lái)的菜品色澤艷麗、廚房灶具潔凈透亮，消費(fèi)者無(wú)法將圖片與眼前臟亂不堪的小鋪聯(lián)系起來(lái)。

另外一個(gè)外賣配送站點(diǎn)里，老板稱能有400多個(gè)訂單從這里發(fā)出。但是，我們發(fā)現(xiàn)，僅有兩個(gè)人在制作間忙活，那么他們是如何制作完成這400多道菜的呢？晃動(dòng)的攝像機(jī)發(fā)現(xiàn)了其中的秘密。原來(lái)，制作間外邊有兩個(gè)大冰柜，這里邊裝的都是提前做好的一份份塑料包裝的凍菜。有人訂餐，廚房工作人員從冰柜里取出相應(yīng)的品種，然后拿到后面的廚房，放進(jìn)一支大電熱水鍋里加熱。電熱鍋無(wú)法解凍的，放進(jìn)操作臺(tái)上面的微波爐里。凍菜解凍化開(kāi)后，再裝進(jìn)飯盒。消費(fèi)者吃到的，是這些不知道放了幾天的凍菜。

目睹了這些黑心作坊加工外賣食品過(guò)程的你，還會(huì)餓嗎？

隨著餐飲外賣市場(chǎng)越來(lái)越大，食品安全問(wèn)題日益成為焦點(diǎn)。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第148條第二款規(guī)定，“生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款10倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足1000元的，為1000元。但是，食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。”

社會(huì)公眾相對(duì)熟知可主張10倍賠償金這一規(guī)定，但對(duì)其應(yīng)負(fù)擔(dān)的舉證責(zé)任并不明確。法院在裁判過(guò)程中，首先會(huì)要求原告提交證據(jù)證明其自被告處購(gòu)買的食品不符合規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是違反食品安全法的不安全產(chǎn)品，或?qū)υ嫔眢w健康造成了損害，已構(gòu)成侵權(quán)。若原告無(wú)法舉證，則應(yīng)承擔(dān)舉證不能的后果。但原告可向相關(guān)行政監(jiān)管部門進(jìn)行投訴或舉報(bào)，由相關(guān)行政監(jiān)管部門對(duì)被告的違法行為進(jìn)行查處，在發(fā)現(xiàn)涉案食品不符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，可另行向法院起訴主張10倍賠償金。

而對(duì)于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的責(zé)任，我國(guó)法律也有明確規(guī)定。《中華人民共和國(guó)食品安全法》第131條規(guī)定，“網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的，……使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。”

“……網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者賠償。……網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者作出更有利于消費(fèi)者承諾的，應(yīng)當(dāng)履行其承諾。”

互聯(lián)網(wǎng)給人們的生活帶來(lái)了巨大改變。但是，面對(duì)已成為我國(guó)餐飲新商業(yè)模式重要組成部分的外賣，平臺(tái)、商家和消費(fèi)者都必須保持清醒的頭腦。

如何讓外賣更安全，確保食品安全！在這里還是要提醒消費(fèi)者，選購(gòu)食品時(shí)要謹(jǐn)記！