現代社會，食品安全問題受到廣泛關注，但一些錯誤的信息，嚴重夸大食品添加劑副作用的做法，導致消費者對食品添加劑出現排斥心理，選購食品時，“不添加”“零添加”等成為一個重要標準。
一項數據表明，現代人的食物97%都含有添加劑，有2000多種添加劑正充斥我們的生活。以日常大家常吃的口香糖為例，從“木糖醇”“麥芽糖醇”到“膠基”“食用香精”等，全部都是添加劑，但其實遠沒有大家想象的可怕，只要是其添加量在法律規定的范圍內，對人們并會不產生健康威脅。
事實上，天然產物的性能不能滿足食品工業制作的需要，人類需要獲得性能符合要求、安全性好的食品添加劑，而純度不高的天然產物可能會造成對食品添加劑本身危害性高低的誤判，使食品安全的風險增加。與天然食品添加劑相比，人工合成的具有質量穩定、價格波動小、生產不受氣候環境地域等條件限制能夠進行穩定供應等優點。比如，葉黃素，這是一個天然的色素，也是一個功能的成分，會對眼睛老化起到延緩作用，如果天然獲得，會導致售價極高，波動極大。
現在有不少食品會在包裝上標明“零添加”，價格也比普通產品較高，這些產品真無任何食品添加劑?其實不然。據小編到，此類產品并非無添加，而是在生產過程中不添加或添加量極少，同時也提醒大家，要學會自我甄別，注意查看標簽及配料表，越靠前的配料添加量越高，而在同時添加多種作用相同的添加劑時，其用量比例之和不會超過1。
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