無糖糖果，顧名思義，是用不含構成齲齒的糖制成的糖果，熱量比常規糖果減少1/3以上，而其他營養元素相同。由于熱量低，可避免因攝入過多的糖而導致的肥胖。另外，無糖糖果主要采用食用后對血糖無影響的甜味劑而非蔗糖，所以特別適宜冠心病、糖尿病等人群食用。是近幾年來國際上盛行的一種健康食品。 清新爽口是無糖糖果最為令人追捧的特性。而賦予無糖糖果這點特性的大功臣便是木糖醇。
木糖醇清爽的味道可通過突出產品配方中所用各種糖醇的比例來獲得。比如，木糖醇比蔗糖的溶解熱幾乎大10倍，木糖醇溶解時可吸收大量的熱，使周圍介質產生低溫。在各種食品中加人木糖醇結晶后吃起來會感到清涼，有薄荷、留蘭香等食品的風味，是這個道理。 目前，國外無糖糖果的種類主要以無糖口香糖和無糖硬糖居多，并都呈現出快速的發展態勢。與此同時，眾多行業專家對無糖糖果的發展前景表示看好，并預測無糖糖果是糖果行業發展中最重要、發展速度最快的品類之一。由于大量消費者對于肥胖的規避和某些疾病患者對攝入糖份的控制，且無糖糖果本身具有不造成蛀牙以及低熱量的優點，無糖糖果的市場潛力非常巨大。 以口香糖為例，目前在北歐，添加木糖醇的無糖口香糖占全部口香糖含量的80%以上，而中國無糖口香糖只占整體市場的不到一半，品牌主要以樂天、箭牌益達、好麗友為主。隨著樂天、益達的推陳出新，以及明治、曼妥思的不斷發力，今后這一市場都將呈現出快速的發展態勢。另據中國糖果協會資料統計，近年來木糖醇等多元糖醇的發展態勢，今后包括木糖醇口香糖在內的無糖糖果市場必將持續火爆。
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