方便面市場整體下滑行業在衰退

方便面市場已經開始出現了困境，整體行業都顯示出一種下滑的狀態，2015年康師傅審核的利潤結果下滑了35%至40%，方便面已經被市場所拋棄，由于被標上了不健康的標間，消費者對方面的需求也開始大幅度減少，而作為方便面的龍頭企業也是首當其沖。

在去年三季度報告出來時，康師傅凈利潤下滑趨勢已經顯現。根據去年三季度業績報，康師傅在去年前九個月的股東應占溢利3.42億美元，同比下降12.67%。對于2015年財務業績出現倒退，康師傅給出的原因是：方便面產品升級提價，短期由于通路觀望造成銷售下跌；匯率波動。

方便面產業出現大幅度的凈利潤下滑，不僅僅是康師傅。去年3月統一集團中國發布了2014年成績單，其凈利潤大跌68.8%，降幅為近五年來。當時統一給出的解釋不外乎方便面市場整體衰退、飲品市場出現結構性調整等。而在此前，根據AC尼爾森市占分析數據顯示，2014年中國方便面市場銷售量同比下滑7%，延續了方便面連續四年下跌的態勢。

朱丹蓬表示，方便面是不健康食品的概念已經根深蒂固，隨著民眾健康意識的提高，對于方便面的需求在減弱。此外高鐵的普及也擠壓了方便面的市場空間，“以往方便面在出差、旅游中食用比較多，而現在旅途時間的縮短也降低了消費者對方便面的消費依賴”，朱丹蓬指出。

推出高端產品求突圍

為了應對方便面行業衰退的尷尬，方便面巨頭不約而同地推出高端方便面，希望借此提升業績，包括康師傅、統一、今麥郎等在內的方便面生產企業推出的新品均越過5元。

記者在走訪各大超市發現，統一、康師傅、今麥郎在不約而同地選擇押寶高端市場。統一推出定價超過5.5元的革面，康師傅則推出定價超過6元的愛鮮大餐，今麥郎推出7元的一菜一面。這些產品的賣點大都集中在蔬菜包料、大塊肉片、非油炸面餅等“營養、健康”的訴求上。

朱丹蓬表示，未來整個方便面市場走勢會越來越高端，廠家都想改變和顛覆方便面不健康的屬性，價格會越來越高，容量會越來越小，主打營養健康、口感美味，以質取勝來吸引消費者。