南京對年夜飯質量大檢查 有餐飲企業將食材直接丟在地上

馬上要過年了，年夜飯的質量到底如何，能不能讓我們放心？昨天，記者從南京市食品藥品監督管理局獲悉，該局從1月起已經對市場上的賓館飯店進行抽查，整體來看，雖然沒有大的問題，但是一些小的衛生細節問題，亟待改善。

昨天上午，南京市食藥監局以及鼓樓區食藥監局檢查人員，對鼓樓區兩家餐飲單位進行突擊檢查。檢查人員告訴記者，檢查范圍包括涼菜間的衛生、食材的采購來源、從業人員的健康管理、進貨渠道索證索票、加工間的流程等等。

現場檢查結果發現，在一些衛生細節方面，餐飲單位仍然需要改進。比如要求餐飲企業進貨以后，食材都要隔墻離地擺放，但是有的單位由于是當天進貨，來不及放進庫房，直接把食材放在地上。再比如要求廚房間的垃圾桶必須加蓋，但是有的廚師嫌一次次開關太繁瑣，因此垃圾桶沒有加蓋等等。

對于這些細節問題，食藥監部門對餐飲單位進行了責令整改。據了解，今年1月26日開始，鼓樓區食藥監局已經對區內上百家餐飲單位的年夜飯準備情況進行了專項檢查。相關人員表示，所有提供年夜飯的單位，必須提前上報年夜飯菜單，并且將當天的年夜飯菜品留樣檢查。