在6月8日舉行的2014年度中國中秋月餅消費趨勢發布會上，中國焙烤食品糖制品工業協會副秘書長張帥表示，今年中秋月餅大眾消費將成熱點，走親民路線成為主流。
張帥認為，今年中秋月餅禮盒價格將整體呈下降趨勢，百元左右的禮盒將集中涌現。高端繁雜的重包裝產品轉型為簡約環保，產品更富有文化底蘊。
記者獲悉，今年的月餅市場形態和消費趨勢將呈現四大態勢：
態勢一：消費更理性品牌唱主角
隨著節約、節儉風尚逐步成為一種消費習慣，中秋月餅市場的消費結構也悄然發生變化。團購比例縮小、百姓自購比例增加，大眾消費成熱點，走親民路線成為主流，品牌消費、個性化消費、平價消費、網購消費將成為今年月餅市場的消費熱詞和潮流。
資源整合，品牌之間相互并購，成為行業發展的必然趨勢。張帥表示，中山日威去年底全資收購百威食品，在月餅行業開啟了并購先河，對推動行業發展具有里程碑意義。
態勢二：個性化定制成為新亮點
隨著消費理性的回歸，豪華包裝的退市，月餅市場逐步走向健康發展軌道。為了滿足多元需求，月餅消費的多元化格局逐步顯現，企業、團隊、家庭、民族、口味等根據自身需求量身定制，成為新的消費趨勢。
“但是，個性化定制類消費群體不大，市場的不確定性因素很多。作為月餅生產企業，雖然賺取了服務，但訂貨量少，批次多，費事費時，利潤率低，物流不集中，按照個性化設計包裝復雜等難題成為月餅企業的困惑。“對此張帥認為，這種消費趨勢目前還是少數人群，不能成為消費主流。
態勢三：包裝簡約樸素大氣
張帥認為，今年的月餅包裝將更趨于簡約、實用，更加突出民族與品牌文化。比如：鮮艷的中國紅、雍容的牡丹花、吉祥的中國龍等元素，都是典型的中華民族文化的符號和象征。
與此同時，月餅禮盒價格整體呈下降趨勢，百元左右的禮盒集中涌現。高端繁雜的重包裝產品轉型為簡約環保，產品更富有文化底蘊。據相關部門預測，今年月餅整體價格不會有大的變化，基本與去年持平。
態勢四：網購越來越受消費者青睞
統計數據顯示，今年上半年中國新增網購用戶2889萬，總數已達2.71億，因此，月餅網購潮將會爆發。“這意味著月餅生產企業和經銷商要有充分準備，要多方面備貨，保障月餅配送渠道暢通。”張帥指出，月餅生產企業要搶占網購商機，為消費者提供支付便捷、配送迅速的優質服務。
“另外，時代特色鮮明的產品今年將受寵。”張帥表示，“中國夢”已成為當前的熱詞，中山日威食品公司今年推出了“中國夢”系列中秋月餅，在月餅包裝上體現中國精神。傳播“中國夢”將成為今年中秋節的一大亮點。
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