揚州笑梅桂酒業有限公司是國家和地方政府重點扶持的“三農”項目之一，進一步落實國家釀酒業政策“一替代，四轉變”。即：非糧食釀造替代糧食酢。糧食釀造轉變為果酒釀造，高度酒向低度酒為，低度酒向果酒轉變，果酒向功能養生果酒轉變。從而提高全民整體身體素質，少喝或不喝白酒，避免因飲烈性酒而引發的各種人生和意外事故，降低不必要的醫療費用。中國是十三億大國，吃飯問題非同小可，節約糧食，是一件國計民生的大事。青梅酒是調結構、抓創新、促轉型的高科技新產品之一。

以本公司為龍頭和生物科研所共同研究23年，成功開發出天然發酵的純青梅酒。這是科技領域的一大創新!釀造業的重大突破!打破了青梅重酸不能發酵的定論!填補了國際國內的空白!