重慶市永川區君意食品廠，組建于2000年，其前身是由宋子榮（1885—1964）于1930年所創建的“宋記豆豉”家庭作坊，企業以五代傳承的傳統豆豉生產工藝為根基，將傳統生產工藝與現代企業管理相結合，始終堅持“君意食品，有情有意”的發展理念，形成了獨有的傳統與現代相得益彰的企業發展格局。 在十余年的發展過程中，企業始終將自身與豆豉生產技藝的百年傳承相對接，在家族技藝傳承的基礎上，打破以往“父傳子”、“傳男不傳女”等技藝傳習的陋規，由宋世凡親自對一線工人進行技術培訓，保證了傳統技藝后繼有人。同時，企業以傳統永川豆豉為核心產品，在此基礎上開發了一系列的增值產品，有效地豐富了豆豉生產工藝的產品線，為作為非物質文化遺產的永川豆豉生產工藝的傳承、傳播、弘揚和發展做出了一定的貢獻。 企業位于永川區大安街道鐵山村，其氣候…