歷史篇 
薩爾城堡（ChateaudelaSalle）葡萄酒莊園位于波爾多貝爾谷一級法定產區（Premi 
èreC?tesdeBlayedeBordeaux）的圣吉貝爾村（SAINTGENESDEBLAYE），歷史悠久，早在14世紀60年代（1563年）就有了對該城堡的文字記載。 
“薩爾（Salle）”在古法語中意為“帶有塔樓的建筑或筑有防御系統的古堡”，而薩爾城堡（ChateaudelaSalle）這座15世紀的建筑其主體兩側矗立著兩座錐形屋頂式的塔樓，建筑初衷只為抵御外敵入侵，現作谷倉所用，薩爾城堡（ChateaudelaSalle）也因此得名。 
自公元17世紀中葉起，薩爾城堡就一直歸BRIBAZAC家族所有。BRIBAZAC家族在當地位顯赫，頗為有名，莊主GabrieldeBRIVAZAC先生德高望重、年高德劭，莊園繼承人GuillaumeLeonarddeBRIVAZAC先生為GUIENNE法院的參議員，其孫LeondeBRIVAZAC先生為王室成員，曾參與了久負盛名的1789年貴族集會。 
1789年法國大革命爆發，BRIVAZAC先生以保留回購權為條件將莊園以超低的價格出售給了波爾多的一名貴族GAUTHIER先生，法國人戲稱該交易是“用一塊面包換了一座城堡”。 
GAUTHIER先生在收購莊園以后對其進行了大規模的修整和擴建，擴大了莊園的所屬領地的面積，加固了城堡及其塔樓，所以今天我們所見到的薩爾城堡更多的保留了17世紀的建筑風格。 
1815年6月波旁王朝復辟，大批逃亡貴族返回法國，再次登上了政治舞臺，借此契機BRIVAZAC先生的繼承人行使回購權將薩爾莊園收回，BRIVAZAC家族又重新搬進了曾經屬于他們的城堡。 
1845年BRIVAZAC家族再次將城堡出售，收購者MERLET先生及其繼承者經營此莊園直至2010年。
2011年對于薩爾城堡來說是開啟新紀元的一年，年初，大連中愛資產管理有限公司與莊園所有者艾迪諾先生簽署了收購協議，正式收購了薩爾城堡，至此，投資者將續寫薩爾城堡新的歷史。 
品質篇 
被譽為世界美酒之鄉的法國波爾多以盛產葡萄酒而聞名于世。薩爾城堡（ChateaudelaSalle）葡萄酒莊園地處波爾多葡萄酒著名產區——吉龍德河（Gironde）東岸（通稱“右岸”），有著肥沃的石灰巖化石的粘土石灰石土壤，光照充足,對于形成高質量的漿果十分有利。莊園種植面積25公頃，葡萄樹平均樹齡30年，種植密度每公頃5000株，果實質佳量少。 
薩爾城堡出產的葡萄酒均為AOC等級。AOC是法國葡萄酒級別,在法文意為“原產地命名控制”。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要經過機構的嚴格認證。 
薩爾城堡（ChateaudelaSalle）葡萄酒莊園有著成熟的葡萄種植技術及完善的葡萄酒釀造工藝。通過對單株芽眼負載量及植株的生長勢的控制以達到AOC酒漿果質佳量少的標準。葡萄園管理化、生態化，種苗全部為無病毒嫁接苗，并且從苗木定植、施肥、病蟲害防治到葡萄采收、冬季修剪都有技術人員嚴格把關。酒莊根據葡萄樹的生長優勢使用了傳統波爾多剪枝法及高登式（將葡萄植株整成單臂單層）整枝法。以生物多樣性原則為根本，調整葡萄園草地覆蓋率，定期進行土壤分析以彌補不足之處。 
薩爾酒莊用于釀酒的葡萄在采收時都經過了層層的篩選，采用氣壓葡萄酒榨汁機，將葡萄擠碎后，采用多品種科學配比混合發酵技術，使用帶有溫控設備的特制器具進行發酵。發酵結束后，將葡萄酒用全新的木桶醇化。每個酒罐都裝有由電腦控制的特制裝置，泵送抽吸的過程中連帶潷析且會根據每日的風味做泵送潷析。運用微氧熟化技能，使得葡萄酒的色素穩固性更好，味感更和婉、圓潤。傳統工藝與現代技術有機的結合鑄就了薩爾城堡葡萄酒的優良品質。