吉梅老酒產自貴州茅臺鎮75平方公里的醬酒核心產區，這里特殊的氣候、土壤、沙石源頭水等自然條件對酒料的發酵、熟化非常有效，豐富了酒體中的微生物成分。
吉梅老酒選用本地優質糯高梁、小麥、水為主要原料，堅持傳統釀造工藝，依托茅臺鎮非常稀有、珍貴的天然溶洞貯藏酒，使酒體自然老熟。并榮獲了包括洞藏在內的四個圜家專利。每一滴酒都是經過3到5年以上的洞藏，將這些達到酒齡的酒在不添加任何外來物質（包括添加劑）的前提下進行有機組合。從而達到醬香突出、幽雅細膩、灑體醇厚、回昧悠長、空杯留香持久、飲后不上頭等特點。