源遠流長
漢宋酒產自我國貴州省仁懷市茅臺鎮。酒以產地結合而命名,鎮因產酒而聞名。
茅臺鎮位于貴州省仁懷市城西13公里,地處黔北川南交界,占地面積約8平方公里。
茅臺鎮是“酒鎮”,是“漢宋”酒的故鄉。
國威“集團”漢宋酒業
燒坊酒始創于1818年,是一家具有200年歷史的白酒研發科技型龍頭企業,公司占地面積310余畝,每年儲存基酒量8000余噸,擁有固定資產3.9億余元,流動資產超過10億元,員工近900名。是屈指可數的一家醬香型白酒生產基地。
是一個酒的王國。白酒在悠久的歷史地位,獨特的文化底蘊,決定其長期存在的根基,這個根基不可撼動,更不可摧毀!然而好酒不怕巷子深的時代早已-去不復返,加之白酒的同質化競爭越來越突出,廣大消費者認知和接受的是品牌!一些勢力雄厚的企業不愿相信這樣一個事實:現在的營銷,不光用錢就能砸出市場,堆出品牌。需要的品牌運作能力和的組織執行力,需要!
公司成立了市場營銷管理的營銷機構,具有良好的研發、營銷、財務、物流等綜合管理能力。本公司將在樹起一面旗幟,將酒的事業進行到底!
公司董事長梁明鋒,1968年5月2日生于酒都仁懷,畢業于天津科技大學發酵工程技術,之前就職于貴州茅臺酒廠生產技術科研部,是茅臺酒廠的發酵工程師,也是茅臺“集團”懂事長季克良的嫡傳弟子?,F任貴州省茅臺鎮國威“集團”懂事長,貴州省政協委員,民進貴州省委委員,省酒技術管理專家,國家高級品酒師。
公司懂事長梁明鋒傳承千年古法釀造工藝基礎上不斷銳意創新,造就了醬香型白酒天然之作——戰略品牌“漢宋”酒,實現了“植物埋藏法(專利號:ZL01123490.3);酒糟窖酒法(專利號:ZL01108609.2);白酒桑拿老熟法(專利號:200610076452.3)”三項專利的創新突破。
得天獨厚
漢宋酒之所以神奇、神秘、和茅臺區域的地理位置、氣候、水質、微生物密不可分。是獨特的自然環境、優異的水質、的傳統工藝、的微生物生態圈造就了獨步天下的“漢宋”美酒。由于茅臺鎮地處河谷,風速小,十分有利于釀造“漢宋”酒微生物的棲息和繁殖,生產所用紅粱為本地特有糯性紅粱,復雜的釀造工藝加上“漢宋”酒沸點物質豐富,不可易地生產,不能克隆復制。我公司在美酒河段白酒工業園區與茅臺比鄰擁有310余畝的專屬釀酒基地,年生產達2萬噸,儲酒量達8000噸,擁有進的全自動化生產流水線。采用純糧釀成的“漢宋”酒與茅臺酒生產工藝有異曲同工之妙,具有醬香幽雅、酒體醇厚、香馥優長、空杯留香的特有風格,是醬香白酒健康原味的經典。
漢宋酒釀造工藝
十個特點
1、一年一個生產周期,從投料到丟糟需近一年時間。
2、兩次投料。輪叫下沙,第二輪叫造沙,共需兩個月完成。
3、三十天為一個發酵輪次。分三種主體香型酒:醬香、醇甜、窖底香、存放三年才勾兌。
4、四十天倉期。制曲發酵必須四十天才能出倉。
5、五月制新曲。按傳統工藝農歷五月端午節踩曲。
6、六個月曲老熟。曲塊成熟出倉必須存放六個月老熟后才用于生產。
7、七個輪次取酒。投料后反復七個輪次取酒。
8、八個輪次循環。整個生產周期有八次攤涼、八次加曲、八次堆積發酵、八次入窖發酵的八輪次循環。
9、九月下沙、九次蒸烤。每年農歷九月重陽節前后投次料、全年生產周期共需九次蒸餾。
10、十大工藝特點:(1)高溫制曲(2)高溫發酵(3)高溫餾酒(4)水分低(5)大曲糖化率低(6)出酒率低(7)用糧多(8)用曲多(9)輪次多(10)輔料用量少。
漢宋酒工藝是需經堆積發酵,完全靠環境中微生物的作用參與,是不加任何添加劑的發酵產品。
漢宋酒生產整個過程順應春夏秋冬的交替規律,五谷之精華與四季之靈韻渾然融合一體,香自天成,其獨特的長期存放,精心勾兌,完全是“清水出芙蓉,天然去雕飾”的生產方式,是其他白酒完全無法做到的。