貴州鉅鹿盛世酒業有限公司所生產與銷售的產品均產自于茅臺酒的故鄉，貴州茅臺鎮，與茅臺酒同根同源同工藝，均是以坤沙品質為主。 茅臺鎮醬香型白酒的工藝是大曲回沙釀造工藝，每年的端午開始制曲。制曲原料為小麥，將小麥打碎，加入水和母曲攪拌均勻，放在木盒里，風華少女赤腳站在木盒上不停踩，踩成塊，然后把曲塊拿到曲房，用稻草隔開，依次壘好，曲房溫度高達40—50℃，高溫有利于微生物的生長，微生物混入曲塊分泌出大量的酶，加快淀粉、蛋白質等轉化為糖分。經過幾次翻曲與儲存，歷時長達五個月的時間，一塊合格酒曲制作完成了。重陽節高粱成熟，雨季已過，赤水河水逐漸變得清澈，寓意著正是一年一度下沙（紅纓子高粱）釀酒的時節，將曲藥打碎，和潤粱后的高粱按1：1的比例進行均勻攪拌，即可輪次酒的釀造。過一系列的釀酒環節（三高三長，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒），再進行老…