巴士底德古堡位于卡爾卡松古城西北10公里，叫Pennautier地方，莊園坐落在黑上（中央高原山脈）之上朝向南坡，具有800多年悠久歷史，是歷經九代傳承的家族式葡萄莊園。
在中世紀，巴士底德是Lastours城堡的葡萄酒供給中心，同時也是一個防御性的農場，在13世紀時還是卡特里派教徒的避難所，當時酒莊的任莊主，皮埃爾·羅杰·卡巴瑞，被卡特里派教徒當做是他們的守護人，因此這塊土地也被命名為Cabardes，以紀念皮埃爾·羅杰·卡巴瑞。
目前，酒莊是由伯爵和伯爵夫人多米尼克·Lorgeil經營，憑著他們對葡萄美酒的熱情，按照傳統的釀酒工藝，繼續著他們家族祖祖輩輩的葡萄酒釀酒事業。