黃豆泡24小時還能吃嗎

在用黃豆打豆漿或是煮食的時候，我們都會習慣將黃豆泡一泡再烹調，但是有時候泡太多，一次吃不完，剩下的就會繼續泡，那么如果黃豆泡24小時后還能吃嗎？

黃豆泡過24小時后，如果沒有異味的話，是還可以吃的。 浸泡了24小時的黃豆，有的會長出一點點小芽，但是營養成分不會減少，可以用來直接食用，或是制成黃豆制品，黃豆及其在制品經過微生物作用后，了抑制營養的因子，產生多種具有香味的物質，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量。

黃豆浸泡24小時后，體積會出現膨脹，豆子會變軟變大，有的品種可能會有發芽的情況出現，但是也有的不會發芽。

經過浸泡的黃豆，放在冰箱里，可以放至少7-10天，如果是放在常溫環境下，可以放3天左右，注意要及時換水，一般放冰箱里的黃豆2天換一次水，常溫狀態下每天換水2-3遍。

黃豆質地比較硬，不經過浸泡打豆漿，時間就要花費的長一點，豆子要經過吸水軟化，打出來的豆漿口感才會更好，所以說，為了節約時間，黃豆還是提前浸泡了再打豆漿比較快。以上就是給大家介紹的黃豆泡24小時還能吃嗎相關問題。