焦炸野兔片的做法

    近忽然對一些家常菜譜有了興趣。我是個很愛吃的家伙,尤其喜歡焦炸野兔片！因此一直長得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人愛吃焦炸野兔片但不一定自己會做,不過我也愛自己動手,經常下廚給自己做上一些容易做自己又愛吃的焦炸野兔片,可以說,是我至愛的家常菜了。細細數來,平常都會做什么菜?跟大家介紹分享下哇... 其中做的多的是: 焦炸野兔片。別小看了焦炸野兔片真的說起它的做法你肯定沒有知道的多！焦炸野兔片這幾道是我經常做的菜式,應該說是也是做得多的了!當然,也是我至喜歡吃的菜,做法都很簡單！  
    焦炸野兔片的制作材料： 
    主料：兔肉（野）1000克 
    輔料：雞蛋150克,香菜150克 
    調料：小麥面粉50克,花生油100克,料酒25克,鹽5克,味精2克,白砂糖5克,花椒粉1克,大蔥10克,姜10克,淀粉(豌豆)13克,香葉25克,胡椒粉1克  
    焦炸野兔片的特色： 
    焦脆香酥，味鮮可口，適宜下酒。  
    教您焦炸野兔片怎么做，如何做焦炸野兔片才好吃 
    1.兔肉洗凈去掉骨和筋，切成5厘米長、3厘米寬、6毫米厚的片，用拍破的蔥、姜以及鹽、料酒、白糖、味精和胡椒粉腌1小時，然后去掉蔥和姜。 
    2.用雞蛋、面粉、淀粉和適量的水調制成糊，放入兔肉上糊。香菜摘洗凈。 
    3.花生油燒沸后，將裹上糊的兔肉逐片下入油鍋，炸成焦酥呈金黃色時潷去油，撒花椒粉，放香油，顛幾下便裝入盤內，周圍拼上香菜即成。