醋精和白醋的區(qū)別

白醋和醋精的區(qū)別

我的大汪汪呀:

1.白醋和醋精是兩種完全不一樣的物質(zhì)，釀造的白醋是以糯米作為主要的原材料經(jīng)過(guò)發(fā)酵，作成的。一般來(lái)說(shuō)，我們平日里配制白醋都會(huì)加入用食用冰**，這種冰**的酸度不高，味道比較單薄，而且不揮發(fā)酸的含量比較低，顏色淺，不會(huì)改變調(diào)味菜肴的顏色，所以，如果你經(jīng)常烹飪一些淺顏色的食物的話，就加入白醋，平日里使用白醋的時(shí)候，一般都不需要再額外加入清水，而是直接加入到菜里就行了。
2.醋精就是一種人工合成的物質(zhì)了，它是使用人工合成的冰**作為原材料制作而成的，這種醋精的酸味兒很大，但是它沒(méi)有香味兒，對(duì)于人體具有一定的腐蝕性。一般在平日里使用的時(shí)候都需要先稀釋?zhuān)话銇?lái)說(shuō)，醋精的冰**的含量不會(huì)超過(guò)3%-4%。這種醋精中沒(méi)有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在生活中保存時(shí)間很長(zhǎng)，不容易變質(zhì)。但是醋精中的主要物質(zhì)都是人工合成的，對(duì)人體沒(méi)有養(yǎng)生保健效果，只能用于調(diào)味兒。所以說(shuō)，平日里大家如果沒(méi)有特殊需要，*好不要用醋精，而是*好吃白醋或者是米醋。

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