川椒和花椒的區(qū)別（川椒是花椒嗎）

是同一個東西。

川椒，中藥名。為蕓香科植物青椒（香椒、青花椒、山椒、狗椒）ZanthoxylumschinifoliumSieb.etZucc.或花椒（蜀椒、川椒、紅椒、紅花椒、大紅袍）ZanthoxylumbungeanumMaxim.的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果實，曬干，去除種子及雜質。生用或炒用。

生理特性：

果球形，通常2～3個，果球顏色大多為青色，紅色，紫紅色或者紫黑色，密生疣狀凸起的油點?；ㄆ?～5月，果期7～9月。喜光，不耐澇，短期積水可**亡。落葉灌木或小喬木，高3～7m，莖干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺；當年生小枝被短柔毛。

產(chǎn)地：

主產(chǎn)于遼寧、河北、四川，傳統(tǒng)以四川產(chǎn)者為佳。

入藥部位：

植物的干燥成熟果皮。

炮制方法：

1、花椒：除去椒目、果柄等雜質。

2、炒花椒：取凈花椒，置鍋內，文火炒至“出汗”有香氣逸出時，取出，放涼。

性味：

辛、麻，溫。

歸經(jīng)：

歸脾、胃、腎經(jīng)。

功效：

椒紅：溫中止痛，殺蟲止癢。

主治：

用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛；外治濕疹，陰癢。

花椒辛、麻，溫。其果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可入藥。

花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品，多見于海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽光，各地多栽種。

宜食：

花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6～15克，加水400～500毫升，浸泡后前煮濃縮成250毫升，然后加入紅糖50～100克，日服1次，1～3次即可回乳）；適宜中老年人、女子寒性閉經(jīng)和寒性痛經(jīng)者、風寒濕性關節(jié)炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。

忌食：陰虛火旺之人忌食；孕婦忌食。

川椒是花椒嗎？是的，川椒就是我們說的花椒，只是各地區(qū)的叫法不同罷了。相信通過上面的了解，大家心中沒有疑問了吧。