羊肉餡包子配什么東西好吃?
羊肉餡包子一般是配小蔥、籮卜，也是有配莧菜或是大白菜等其他菜的做法。
羊肉餡的做法：
主要材料：蘿卜700克，牛肉500克。
輔材：油50克，鹽3克，小蔥適當，酵母菌適當，姜適當，十三香5克。醬油10克，味精3克。
制作過程：
1、牛肉切碎。
2、在剁好肉里放入適當的剁好的生姜沫、蔥末、鹽、醬油、味精、十三香。
3、把加溫的油倒進放好調味品的餃子餡里。
4、快速拌和餃子餡，這時候會嗅到肉和調味品的混香氣。
5、蘿卜清洗，擦成絲。
6、再把擦好的白蘿卜絲用刀切碎預留。
7、把切碎的蘿卜放進盆中和牛肉調均勻。
紅蘿卜羊肉包子
食物
主要材料：牛肉200克、紅蘿卜350克、圓蔥150克、發制木耳30克、小麥面粉400克、鮮酵母6克、水190克
調料：小蔥10克、姜片5克、生抽醬油1湯匙、干黃醬15克、鹽1湯匙、白砂糖1湯匙、米酒2湯匙、味精1/2湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、芝麻油1湯匙
流程/方式
1、鮮酵母放進水里拌和至融化，把酵母菌水份次倒進小麥面粉中，拌和成小雪花狀。
2、用力搓揉成勻稱的面糊。
3、蓋上餳發至面糊原容積2倍大，內部呈蜂巢狀。
4、紅蘿卜削皮，圓蔥清洗。
5、把紅蘿卜刨成絲。
6、小蔥姜片切末。
7、圓蔥木耳造粒。
8、牛肉用刀切碎。
9、羊肉餡中放進鹽1/2湯匙、糖1/2湯匙、米酒2湯匙、生抽醬油、芝麻油、雞精。
10、順一個方位攪拌上力。
11、起油鍋，放進干黃醬炒出香味。
12、再放進圓蔥略炒。
13、放進胡蘿卜絲。
14、放進黑木耳粒。
15、再放鹽1/2湯匙、糖1/2湯匙煸炒3分鐘。
16、炒好的胡蘿卜絲放涼，放進調準的羊肉餡。
17、攪拌均勻變成餛飩餡。
18、發醇好的面糊搓揉至徹底排氣管，揉成條切分成每一個約重25克的包子皮。
19、把面劑子按扁。
20、搟成直徑為8公分上下的餃子皮。
21、取一個餃子皮，正中間放進包餡，夯實。
22、再用力捏摺裹成小籠包生胚。
23、包裹的小籠包放進布簾上，蓋上甩干的濕抹布餳發15分鐘。
24、把餳好的小籠包放進鋪好弄濕屜布的炒鍋內，蓋上大火燒開轉文火蒸15分鐘就可以。
微信客服